七月，暑氣正盛，此時的時令蔬菜不僅新鮮可口，還富含營養。青椒、四季豆、地瓜葉等蔬菜紛紛上市，用它們做出的菜餚簡單好做又好喫，爲夏日餐桌增添清爽滋味。下面就爲大家介紹這幾道以七月時令蔬菜爲主料的菜品及其詳細做法。

一、青椒炒肉：經典搭配，鮮香下飯

青椒炒肉是一道家喻戶曉的家常菜，青椒的爽脆與豬肉的鮮嫩完美結合，香味濃郁，十分下飯。

食材準備

青椒2 - 3個、豬肉150 - 200克、大蒜2 - 3瓣、生薑1塊、料酒5 - 10毫升、生抽10 - 15毫升、澱粉5 - 10克、鹽適量、食用油適量

做法步驟

1. 食材處理：豬肉洗淨切片，放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉，抓勻醃製15 - 20分鐘，讓豬肉吸收調料，變得更加嫩滑。青椒洗淨，去籽切塊；大蒜切末，生薑切絲備用。

2. 炒制豬肉：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入醃製好的豬肉片，煸炒至變色，盛出備用。

3. 炒青椒：鍋中留少許底油，放入蒜末、薑絲爆香，加入青椒塊翻炒。炒至青椒微微變軟，加入適量鹽調味，繼續翻炒均勻。

4. 混合翻炒：倒入炒好的豬肉片，與青椒一起翻炒均勻，讓青椒和豬肉充分融合，即可出鍋。

二、炒四季豆：脆嫩鮮香，清爽可口

四季豆是七月常見的時令蔬菜，口感脆嫩，營養豐富。這道炒四季豆簡單易做，保留了四季豆的原汁原味。

食材準備

四季豆300 - 400克、大蒜2 - 3瓣、幹辣椒2 - 3個、鹽適量、食用油適量

做法步驟

1. 食材預處理：四季豆兩端去筋，洗淨後切成小段。大蒜切末，幹辣椒切段備用。

2. 焯水四季豆：鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入四季豆段焯水3 - 5分鐘。焯水可以去除四季豆中的毒素，同時讓四季豆保持翠綠的顏色。焯水後撈出四季豆，用涼水沖洗一下，瀝乾水分。

3. 炒制：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末、幹辣椒段爆香。加入瀝乾水分的四季豆段，大火翻炒。翻炒過程中加入適量鹽調味，繼續翻炒3 - 5分鐘，直到四季豆熟透，表面微微起皺即可。

三、虎皮青椒：焦香微辣，風味獨特

虎皮青椒以其獨特的焦香風味和微辣口感深受喜愛。簡單的烹飪方式，卻能激發出青椒別樣的美味。

食材準備

青椒4 - 5個、大蒜2 - 3瓣、生抽10 - 15毫升、香醋5 - 10毫升、白糖5 - 10克、鹽適量、食用油適量

做法步驟

1. 食材處理：青椒洗淨，去籽後用刀拍扁，這樣可以讓青椒在炒制過程中更容易受熱均勻。大蒜切末備用。

2. 煎青椒：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入拍扁的青椒，用中小火慢慢煎制。煎的過程中要不時翻面，讓青椒兩面都煎至表面起皺，呈現出虎皮般的金黃色。

3. 調味：煎好青椒後，在鍋中加入蒜末爆香。接着依次加入生抽、香醋、白糖和適量鹽，翻炒均勻，讓青椒充分吸收調料的味道。翻炒2 - 3分鐘，使味道融合，即可出鍋。

四、炒地瓜葉：鮮嫩爽口，營養豐富

地瓜葉口感鮮嫩，富含多種維生素和膳食纖維，是七月不可錯過的時令蔬菜。這道炒地瓜葉做法簡單，能最大程度保留地瓜葉的營養。

食材準備

地瓜葉300 - 400克、大蒜2 - 3瓣、鹽適量、食用油適量

做法步驟

1. 食材洗淨：地瓜葉去除老梗，洗淨備用。大蒜切末。

2. 炒制：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末爆香。加入地瓜葉，大火快速翻炒。地瓜葉很容易熟，翻炒過程中加入適量鹽調味，繼續翻炒1 - 2分鐘，當地瓜葉變軟熟透即可出鍋。

七月，不妨多選擇這些時令蔬菜，用簡單的烹飪方法，爲家人打造美味又營養的夏日菜餚。#夏日生活打卡季#​