夏天要"養骨"！少喫蘿蔔白菜，多喫這四樣，強壯骨骼，安康過炎夏

老人家常說"夏天汗出如漿，骨縫也松"。此時骨中鈣質易隨汗液悄然溜走，人便常感腰膝痠軟，四肢乏力，連走路都少了幾分力氣。蘿蔔白菜雖好，卻屬涼性，夏天喫多了，反而加重溼氣滯留，讓筋骨沉重不適。立夏之後養骨，得順應時節——選些溫補而不燥、利溼又壯骨的好食材，方能護住咱們一身硬朗的根基。

今天咱們就說說這四道家常菜，不但味美，更是強壯骨骼的"黃金搭檔"。

一、冬瓜豬肉丸子湯

做法：

1、豬肉餡加點鹽、蔥花、薑末、一點醬油和澱粉，順一個方向攪到粘稠上勁。

2、鍋裏燒開水，切好的冬瓜片直接下鍋煮到半透明。

3、轉小火，肉餡用勺子或虎口擠出丸子，輕輕溜入湯中。

4、丸子浮起後，放入泡軟的粉絲，稍煮片刻，加點鹽、白胡椒粉調味，撒上香菜末，關火即好。

熱湯入喉，清爽溫和，營養也易吸收，老人小孩都能喫得舒服，一碗下去，骨節都像被溫柔熨過。

二、乾煸豆角

做法：

1、豆角洗淨掰成長段，瀝乾水分（關鍵！）。

2、鍋中放寬油（油量比平時炒菜多），燒熱後下豆角，中小火慢慢煸炒，耐心炒到表皮起皺、出現人的虎皮斑紋，撈出控油。

3、鍋留底油，爆香乾辣椒段、花椒粒、蒜末，立刻倒入煸好的豆角。

4、快速翻炒，調入適量鹽、少許糖提鮮，炒勻即可出鍋。

這道菜開胃下飯，油脂稍多卻值得，那香脆韌勁，讓人忍不住一根接一根，筋骨也彷彿在咀嚼間添了韌性。

三、鮮薑片炒牛肉

做法：

1、牛肉逆紋理切薄片，加少許料酒、生抽、澱粉和一點油抓勻，醃10分鐘。

2、嫩姜切薄片（量稍多些）。

3、鍋燒熱油，下牛肉片快速滑炒至變色，盛出備用。

4、鍋中留底油，放入薑片爆炒出濃郁辛香，倒入牛肉片，淋少許生抽快速翻炒均勻，即可出鍋。

薑片的辛辣與牛肉的鮮嫩在舌尖相遇，既開胃又暖身，炒一盤下肚，全身微微發熱，骨骼彷彿也得了溫煦滋養。

四、鮁魚燉豆腐

做法：

1、鮁魚切段洗淨。豆腐切塊。

2、鍋中放油燒熱，下鮁魚段兩面略煎一下（去腥增香）。

3、加入足量開水（湯白的關鍵！），放幾片姜、蔥段。

4、大火燒開撇浮沫，轉中火燉煮約15分鐘，至湯色奶白濃郁。

5、放入豆腐塊、泡軟的寬粉條，繼續燉煮5-10分鐘。

6、最後加鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥花或香菜，完成。

這碗湯濃香醇厚，喝一口暖意直透骨髓，鮁魚骨軟，連刺都能嚼着喫下肚，鈣質一點不浪費。一碗下肚，汗出得通透，筋骨卻像被濃湯滋養得結實起來。

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