夏天的餐桌上怎麼能少得了一碗鮮湯，鮮美開胃能夠提振食慾，如果能搭配一些消暑食材，還能夠補水消暑，更是美哉！

今天就來一道夏天值得多做一做的鮮湯，主要的食材有排骨+海帶+綠豆這3種食材組合而成，其中的海帶和綠豆都是涼性食材，都是夏季解暑必喫的食材。關鍵做法也很簡單，食材全部處理清洗好後一起倒入鍋中煲煮即可，再搭配適量的“乾貝”提鮮增味，更是帶來濃濃的鮮甜之味，開胃爽口，一定別錯過。

話不多說，下面就來分享今天這道綠豆海帶排骨湯的做法，詳細步驟且看如下分解：

——綠豆海帶排骨湯——

食材準備：豬排骨兩根，小海帶適量，綠豆一把，乾貝十幾個左右，蔥姜適量，料酒，食鹽

第一步：準備豬排骨兩根左右，剁開成小塊放入涼水中浸泡一個小時左右，可以幫助去除一些血水。撈出後再涼水下鍋，加入一些薑片和料酒開始焯水，大火煮開後再煮個3分鐘左右，過程中水面會有很多血沫漂浮而出，可以用勺子打撈乾淨。時間到後就將排骨撈出，用溫水沖洗一下沾染的血沫。

第二步：準備小綠豆一把，直接投入涼水中進行浸泡，最好是提前一晚上用涼水浸泡，最近氣溫比較高，這裏建議把綠豆放入冰箱中進行浸泡，防止發生變質。

第三步：今天所用的海帶是“海帶苗”，比較的纖薄柔嫩的一種海帶，因爲是“鹽漬”的產品，這裏需要用清水多多地淘洗再稍微浸泡，洗掉一些鹽粒。洗好後撈出擠幹水分再簡單地切幾刀待用。再簡單準備幾片姜和一些蔥段備用，一小把乾貝用清水和料酒泡軟後待用。

第四步：準備一口燉湯的砂鍋，往鍋內添入適量的清水，開大火將其煮開。把焯水後的排骨、泡好的海帶、綠豆和乾貝一塊倒入鍋中開始煲煮，大火煮開後轉爲中小火加蓋煲煮30分鐘時間。

第五步：時間到後，往鍋內撒入適量的食鹽來調味，而後繼續加蓋煲煮15分鐘左右就可以關火出鍋了。沒有額外添加任何提鮮的調味料，全靠排骨煲煮和乾貝、海帶的鮮香味，同時綠豆煲煮後也是香味十足，妥妥的一道既美味又解暑的優質湯水，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

菜譜中用到了“乾貝”這個提鮮之物，可以給湯水帶來一些“海鮮之味”，又有些鮮甜之味，是個不錯的好東西。

煲湯的過程中難免會有湯水蒸發減少的情況，這裏建議可以添入開水來補充，一定避免加入涼水，防止影響最後排骨肉的口感。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！夏天多喝湯，這道綠豆海帶排骨湯值得經常煲一鍋，鮮香味美，開胃又解暑，好喫好喝又容易做，值得試一試。如果你喜歡今天這道綠豆海帶排骨湯的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！