“小暑喫3寶，入伏無煩惱”，7月7日小暑，這3寶指啥？提前瞭解下

7月7日，小暑節氣如約而至。此時節，暑氣蒸騰，大地悶熱潮溼，溼氣纏身、胃口不佳成了許多人的煩惱。老話常說：“小暑大暑，上蒸下煮”，這“蒸煮”之間，藏着古人應對苦夏的智慧——飲食調理。而民間流傳的“小暑喫3寶，入伏無煩惱”，正是給咱們盛夏餐桌開出的養生良方。

第一寶：“水中靈根”蓮藕

蓮藕生於淤泥卻潔白清脆，小暑時節喫它，最能解暑氣帶來的煩渴與悶滯。中醫說它清熱生津、涼血健脾，豐富的膳食纖維還能助消化。一盤清炒藕片，彷彿夏日裏的一股清泉。

推薦食譜：荷蘭豆黑木耳胡蘿蔔炒蓮藕

1. 蓮藕去皮切片，荷蘭豆撕筋，黑木耳泡發撕小朵，胡蘿蔔切薄片；

2. 鍋中水沸，先放藕片、胡蘿蔔片焯水1分鐘，再下荷蘭豆、黑木耳燙30秒撈出；

3. 熱鍋涼油，蒜末爆香，倒入所有食材，大火快炒；

4. 加鹽、少許糖、蠔油調味，炒勻即可出鍋。脆嫩爽口，暑氣全消。

第二寶：“水中人蔘”黃鱔

“小暑黃鱔賽人蔘”絕非虛言。此時黃鱔肥美異常，富含優質蛋白及多種微量元素，能補虛助力、祛除溼氣。夏天出汗多，體力消耗大，這滑嫩鮮香的盤中物，正是滋養身體的“隱形盔甲”。

推薦食譜：杏鮑菇青椒炒黃鱔

1. 黃鱔請攤主處理成絲，回家用鹽和麪粉搓洗去黏液，瀝乾後加料酒、白胡椒粉、少許澱粉抓勻；

2. 杏鮑菇、青椒切細絲，姜蒜切末備用；

3. 熱油滑炒鱔絲至變色捲曲盛出；

4. 餘油爆香姜蒜，下杏鮑菇絲炒軟，加青椒絲翻炒；

5. 鱔絲回鍋，淋生抽、蠔油，撒鹽，大火快速兜勻起鍋。鮮香滑嫩，連湯汁都捨不得浪費。

第三寶：“解暑仙豆”綠豆

綠豆的清涼屬性，讓它成爲對抗暑熱的不二法寶。小小豆子能清熱解毒、消暑利水，煮一鍋湯飲，就是民間最質樸有效的“解暑方”。

推薦食譜：花赤豆綠豆黑豆冬瓜湯

1. 綠豆、花赤豆、黑豆提前浸泡2小時；

2. 冬瓜連皮洗淨切塊（皮是清熱利器）；

3. 泡好的豆子入鍋，加足量清水，大火煮開轉小火慢熬40分鐘；

4. 豆子開花軟糯時，下冬瓜塊續煮15分鐘；

5. 關火前加少許冰糖或鹽（依口味），燜一會即可。溫飲或晾涼皆宜，豆香綿長，暑氣頓消。

小暑已至，三寶上桌。當蓮藕的脆爽、黃鱔的嫩滑、綠豆湯的溫潤撫平盛夏的燥熱，便是身體與自然最熨帖的對話。

伏天漫長，真正的養生之道，不過是在這人間煙火中，以最樸素的智慧與食物握手言和——順應時令的滋養，勝過任何靈丹妙藥。

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