夏天，有錢沒錢，多喫這3種食物，越喫陽氣越足！越喫脾胃越好！

老祖宗講“春夏養陽”，夏天正是給身體添柴加火的黃金季。陽氣足了，就像體內有了個小太陽，溼氣自然蒸騰散開，脾胃這個“後勤部長”纔有力氣幹活。今天就說說我家廚房常備的三道“養陽護胃菜”，簡單好喫，越喫越精神！

一、韭菜炒雞肝

別以爲韭菜是春天專屬！夏天喫它，溫陽效果更妙。配上補血養肝的雞肝，專治夏天那種手腳發涼、有氣無力的“虛”。

家常做法，香得很：

1、新鮮雞肝洗淨，切薄片，用點料酒、生抽、白胡椒粉和一點澱粉抓勻，醃個十來分鐘去腥入味。

2、韭菜挑嫩點的，洗淨切寸段。

3、鍋燒熱，倒油，下姜蒜末爆香。雞肝片滑入鍋中，快速翻炒到變色，立刻盛出備用。

4、鍋裏留底油，下韭菜段，大火快炒！看韭菜變軟了，把雞肝倒回去。

5、加鹽、一點點糖提鮮，再淋一勺生抽，猛火快炒均勻，香味竄出來就關火！

二、蓮藕排骨湯

夏日的溼氣像給脾胃裹了層溼棉襖。蓮藕這寶貝，生喫清熱，熟喫健脾養胃，還能利水溼。配上滋陰的排骨，燉一鍋清潤的湯，喝下去脾胃都舒坦了。

做法簡單，湯鮮味美：

1、排骨讓攤主斬好，冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，煮開撇去浮沫，撈出洗淨。

2、蓮藕選粉藕（燉湯更糯），去皮切滾刀塊，泡水裏防氧化。

3、處理好的排骨、蓮藕塊、幾片姜，一股腦兒放進砂鍋或壓力鍋，加足量清水。

4、大火燒開轉小火，砂鍋慢燉1.5-2小時，壓力鍋上汽後壓30-40分鐘。

5、時間到，加點鹽調味就好，撒點蔥花更香！講究點的可以出鍋前15分鐘放幾顆紅棗或枸杞。

三、蝦仁炒青蘿蔔

青蘿蔔在北方也叫“衛青”，水靈靈脆生生，夏天喫它，順氣、消食、化痰一流！配上溫陽的蝦仁，加點木耳、胡蘿蔔增色添營養，口感層次豐富，專治夏天沒胃口。

色彩繽紛，爽脆可口：

1、青蘿蔔、胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲（或擦絲）。新鮮大蝦去殼去蝦線，成蝦仁，用一點料酒、鹽、澱粉抓勻稍醃。木耳泡發洗淨切絲。蔥切絲。

2、鍋燒熱倒油，下蝦仁快速滑炒至變色捲曲，盛出。

3、鍋裏再添點油，下蔥絲爆香。先下胡蘿蔔絲翻炒片刻（胡蘿蔔素油溶更營養），接着下青蘿蔔絲和木耳絲，大火翻炒。

4、看蘿蔔絲變軟斷生，把蝦仁倒回鍋裏。加鹽、少許生抽（或蠔油）調味。

5、快速翻炒均勻，讓所有食材味道融合，即可出鍋。

夏天養陽養脾胃，不必苦藥湯，就在這三盤家常味裏！韭菜的辛香是喚醒身體的晨鐘，蓮藕的粉糯如熨帖脾胃的暖流，青蘿蔔的爽脆似驅散鬱熱的清風。 它們以最樸素的姿態，滋養着我們在暑熱中跋涉的身體。喫得舒服了，脾胃運轉得力，陽氣自然蓬勃生長。這個夏天，讓廚房的煙火氣，化作守護健康的暖陽。

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