夏天，遇到這鹼性水果別猶豫，補鐵又補血，簡單一煮，解饞又解暑

導讀：每年夏天，我強烈建議大家多喫一些鹼性食物，因爲夏季出汗多，很多人不能及時補充水分，使尿液減少，間接導致體內的酸性物質無法排出，此時就會使身體出現“疲勞、頭暈”等不適。而鹼性食物（如蔬菜、水果）富含豐富的鉀、鎂、鈣，可幫助中和酸性物質，維持體液酸鹼平衡。而汗液流失時，也會帶着體內的鉀、鎂、鈣、鈉等礦物質元素，在夏天適當的喫一些鹼性食物，也可以及時補充這些礦物質元素。比如我今天給大家介紹的“脆桃”，就是最適合夏天喫的鹼性水果。

脆桃顧名思義它喫着特別脆，輕輕咬上一口，會有明顯的清脆聲，在每年夏天，我非常愛喫脆桃，它的口感比很多水果都要好，而且脆桃的鐵含量比絕大多數的水果都要高，在夏天多喫一些，可以補足氣血，從而使我們的精氣神更好。而在民間，還有一句俗語是：“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”，因爲桃子還是一種比較養脾胃的水果，適合脾胃差的人在夏天使勁喫。

而在夏天，脆桃還有一種特別經典的喫法，它就是紫蘇桃子姜，紫蘇喫着清香中帶辛涼，特別適合泡桃。在用紫蘇泡桃時，還會加上一些仔姜，這樣泡出來的桃不僅酸甜可口，還可以起到祛溼的功效。紫蘇桃子姜的做法很簡單，只需要簡單一煮，解饞又解暑，不會做的，一定要認真學一下。

【食材準備】：脆桃6-10個、紫蘇150克、仔姜30克、冰糖100克、蘋果醋100ml、食鹽適量、

【製作方法】：

第一步：買回家的桃子，先將桃子和一勺食鹽放入盆中浸泡3分鐘，時間到後，用手反覆搓桃子，將桃子表面的毛搓掉後，再用自來水將桃子沖洗乾淨。桃子表面的買一定要完全搓掉，如果不搓掉，喫了到毛的桃子很容易腹瀉。

第二步：將洗淨的桃子放入砧板上，然後將每個桃子切成10瓣，接着將紫蘇洗淨後切成細絲，最後再把仔姜洗淨後切成薄片備用。

第三步：將切好的桃子和仔姜放入盆中，然後加入一勺食鹽到裏面，將桃子拌勻後醃製20分鐘，再用自來水將桃子表面的鹽水都沖洗乾淨，也可以用自來水將桃子浸泡10分鐘，這樣可以更好的去除桃子中的異味。

第四步：鍋中放入適量水，然後將紫蘇、冰糖全部放入鍋中，大火煮10分鐘，把紫蘇的香味完全煮出來後關火，接着將蘋果醋倒入紫蘇水中，加了酸性水纔可以使紫蘇水變紅，如果不加酸性水，紫蘇水是黑的。

第五步：準備一個乾淨的盆或者瓶，然後將洗淨的脆桃、仔姜放入瓶中，接着將煮好的紫蘇水倒入盆中中，將脆桃攪拌幾下後用保鮮膜封好，放入冰箱中冷藏起來，放12小時即可食用。

【胡師傅有話說】：

1、大家買桃子時，一定要當天買當天做，因爲有些脆桃買回家放1-2天，會產生乙烯，導致桃子變軟，而軟桃子泡着喫，口感一點都不好呢！

2、在做紫蘇桃子姜時，全程都不可以沾油，因爲油在水中存在，會快速的滋生病菌，喫了不乾淨的紫蘇桃子姜，很容易腹瀉、腹痛。

3、要想紫蘇桃子姜做到好喫，泡的時間一定要到位，紫蘇桃子姜至少要泡12個小時，泡18個小時口感更好，不過泡的紫蘇桃子姜，建議在30個小時內喫完。

夏天，遇到“脆桃”這種鹼性水果別猶豫，它補鐵又補血，簡單一煮，解饞又解暑！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。