夏天流汗多常喫這種肉，比豬肉便宜比羊肉滋補，10塊錢一斤特實惠

夏天一到，人就成了移動的“小噴泉”。額頭、後背、前胸，汗珠子爭先恐後往外冒，擦都擦不完。汗水帶走的可不止是黏膩感，身體裏那些寶貴的“好東西”，也跟着悄悄溜走了不少。這時候，咱的胃就開始鬧意見了。大油大肉的燉肘子、紅燒肉？光想想那膩乎勁兒，就感覺喉嚨眼被堵住了，半點提不起興致。滋補的羊肉湯？熱氣騰騰一碗下肚，怕是汗要流成河，燥得心慌！

夏天就不該喫肉了？當然不是！身體底子可不能在這時候虧了。關鍵啊，得找對肉！要那種既能把溜走的“力氣”補回來，又清清爽爽、不給你腸胃添半點負擔的。兜兜轉轉，菜市場裏那個最實惠、最不起眼的傢伙，纔是真贏家——鴨肉！

十塊錢出頭就能買上一斤，這價格，簡直是菜場裏的“清流”。豬肉價格早已節節攀升，羊肉更是高居不下，唯獨它穩穩當當守着這份“親民”。花同樣的錢，買鴨肉能比買豬肉多出小半盤，划算得讓人忍不住偷笑！

可別小看這實惠的價格。鴨肉的本事，一點不含糊！它性子溫和，不像羊肉那般燥熱。夏天喫它，就像給疲憊的身體遞上一杯溫潤的茶，解乏又舒坦。那份獨特的鮮美，既滿足了肉食者的念想，又不會讓你喫完後口乾舌燥，渾身不得勁兒。

【鴨肉炒青紅椒】 所需食材：鴨子、青椒、小米椒、料酒、花椒粒、大蒜、鹽、食用油、生抽、老抽、白糖

具體做法：1、鴨塊洗淨，冷水下鍋！加一勺料酒、一小撮花椒粒。大火煮開，看到浮沫就趕緊撇掉。再煮個兩三分鐘，撈出鴨肉，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水。這一步去腥羶，很重要！

2、青椒、小米辣洗淨，斜切成段或滾刀塊都行。大蒜拍扁備用。鍋燒熱，倒比平時炒菜稍多一點的油。油熱後，倒入瀝乾水的鴨塊，中小火慢慢煸炒。耐心點，把鴨肉裏的油脂煸出來，炒到鴨皮有點焦黃緊縮，這樣才香而不膩！

3、鴨肉煸香後，加入拍扁的大蒜爆香。接着淋入一勺料酒，快速翻炒去腥。加一勺生抽、半勺老抽（主要爲了上色）、一小撮白糖提鮮。翻炒均勻，讓鴨肉都裹上醬色。倒入切好的青紅椒段。轉大火，快速翻炒！炒到辣椒表皮微微起皺，有點“虎皮”的感覺，但還保持脆嫩。

4、嚐嚐鹹淡，根據口味加適量鹽，快速翻炒均勻，立馬出鍋！千萬別炒久了，辣椒軟塌塌就不好喫了！

關鍵點：鴨肉焯水去腥別偷懶；煸炒鴨肉要有耐心，煸出油才香；青紅椒最後下鍋，大火快炒保脆爽！

剛出鍋的鴨肉炒青紅椒，油亮亮地泛着誘人光澤。夾一塊鴨肉送入口中，外皮帶着點焦香，內裏卻嫩而不柴，肉汁混合着醬香在舌尖瀰漫開來。青紅椒脆生生的，帶着新鮮的蔬果氣息和恰到好處的辣度，瞬間激活味蕾！

鴨肉香而不膩，辣椒脆辣提神，二者在盤中碰撞出最熱烈的夏日滋味。 鴨肉飽吸了醬汁的精華，滋味醇厚悠長，辣椒的鮮脆則帶來清爽的調劑。一口鴨肉，一口辣椒，再扒拉一大口米飯，任汗水流淌，胃裏卻滿是熨帖滿足！

明天菜市場，別猶豫了！直奔鴨肉攤子，半隻肥鴨拎回家。青椒紅椒抓一把，廚房煙火升騰間，讓這盤香到骨子裏的鴨肉炒青紅椒，成爲你夏日飯桌上最理直氣壯的“續命”菜！實惠的，往往最懂生活。這一口鴨肉香，就是夏天滾燙日子裏的踏實犒賞。