三伏天前後要“養骨”！建議多喫這4樣，腿腳有勁，精神氣十足！

老人們常說"暑氣傷骨"，這話不是沒道理。想想看，天氣又熱又潮，身體裏的陽氣不斷向外發散，像是被烈日一點點抽走了力氣，骨頭關節沒了支撐，就變得脆弱起來。想要給骨頭悄悄添點力氣，不必大費周章，廚房裏藏着幾樣家常又靈巧的幫手。今天介紹四道小菜，既沒有濃油赤醬的負擔，又能穩穩當當滋養骨骼，助你在炎夏依舊腿腳輕快，精氣十足！

一、 肉末豆腐

做法：

1、嫩豆腐切小塊，輕輕在開水裏焯一下（或者微波爐稍微熱一下也行），去掉豆腥味；一小塊豬肉剁成細細的末。

2、鍋裏燒熱一點油，下蔥薑末爆香，肉末倒進去快速滑炒，顏色變白後淋點料酒去腥。

3、加一小碗水，放點醬油、蠔油和一點點糖提鮮，燒開。

4、把豆腐塊輕輕滑進鍋裏，用勺子背小心推勻，中火燒個兩三分鐘讓味道進去。

5、最後勾個薄芡（澱粉加水攪勻），湯汁微微濃稠，裹住豆腐就好了，撒點小蔥花更香。

二、 西紅柿炒雞蛋

做法：

1、西紅柿洗淨，頂部劃十字刀，用開水燙一下，輕鬆撕去外皮，切成小塊。雞蛋打散，關鍵一步來了： 切點翠綠的香蔥末，直接撒進蛋液裏攪勻。

2、鍋裏油燒熱些，倒入混合了蔥末的蛋液，等邊緣凝固就用鍋鏟劃拉成大塊，盛出備用。

3、鍋裏留點底油，下西紅柿塊翻炒，炒到出沙出汁，加點鹽和一點點糖中和酸味。

4、把炒好的雞蛋塊倒回鍋裏，和西紅柿汁翻炒均勻，讓雞蛋吸飽酸甜湯汁即可出鍋。

三、 蝦皮紫菜蛋花湯

做法：

1、鍋裏放適量清水燒開，抓一小把蝦皮、撕一小塊紫菜丟進去。

2、等湯再次滾開，淋入打散的雞蛋液（可以稍微攪動一下，形成漂亮的蛋花）。

3、關火，立刻加入幾滴香油和適量鹽（蝦皮本身有鹹味，鹽要少放點），撒點蔥花或香菜末提香即可。

四、 糖醋秋葵

做法：

1、秋葵洗淨，切掉蒂部（注意別切破裏面的籽，否則黏液流出太多）。燒一鍋開水，滴幾滴油，放入秋葵快速焯燙一分鐘左右，撈出立刻過涼水，保持翠綠爽脆。瀝乾後對半切開或切段。

2、小碗調糖醋汁：生抽、醋、糖、一點點鹽，再加小半勺澱粉和兩勺清水攪勻備用（比例按自家口味調整，喜歡酸就多醋，喜歡甜就多放糖）。

3、鍋裏少油，下蒜末爆香（喜歡辣的可以放點小米椒圈）。

4、倒入調好的糖醋汁，中小火煮到湯汁變透明、稍微濃稠。倒入焯好的秋葵段，快速翻炒幾下，讓糖醋汁均勻裹上即可出鍋。

三伏天的暑氣蒸騰，身體裏的養分也跟着汗珠悄悄溜走。別小看這些家常菜，它們就像藏在竈臺邊的老朋友，用最樸素的方式，默默守護着你骨頭的強韌。別讓悶熱的天氣拖垮了你，好好喫飯，好好養骨，這個三伏天，咱們照樣腿腳利索，精神抖擻！

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