夏天，喫綠豆不如喫它，溫胃、散寒、祛溼，味道特香，營養好喫！

大家好，我是喫貨峯子！家人們誰懂啊！一到夏天，整個人就像被溼氣施了“黏糊糊咒”——頭髮油的能炒菜，雙腿沉得像灌了鉛，連一向喜歡早起的好習慣都改變了，現在成了“起牀困難戶”，隨手扒拉了一下天氣預報，救命！沒想到後面十幾天連續都有雨，“祛溼”必須搞起來了！

說起“祛溼”，你是不是首先就會想到喝綠豆湯、薏米粥，殊不知在菜市場的角落裏，還藏着這一位“祛溼王者”！它就是其貌不揚卻暗藏玄機的“茴香苗”。別看它頂着一頭“草系”髮型，聞起來像“行走的香料包”，人家卻是祛溼界的“高手”！《本草綱目》中都有關於它的記載：茴香苗性溫，具有祛溼、散寒、溫胃、理氣等功效。

相對於綠豆這個“高冷學霸”，茴香苗簡直就是“貼心暖男”！綠豆雖然也能清熱解暑祛溼氣，但是脾胃虛寒的寶子們喫多了，有可能分分鐘化身“竄稀特種兵”；而茴香苗可就不一樣了，主打一個“潤物細無聲”，溫溫柔柔地呵護着我們的脾胃，還能順便幫助我們提提陽氣，是夏季非常棒的“養生搭子”。

相信大家都知道茴香苗最過癮的喫法，便是用它調餡包餃子！但偏偏在我正準備包時，發現家裏的麪粉告急！還好我靈機一動，用它和雞蛋搞了個“夢幻聯動”——一道無比好喫的茴香苗蒸雞蛋羹就這樣誕生了！

1.挑選鮮嫩的茴香香清洗乾淨，然後切成細末，別心疼，切得越碎越入味！接着取一個大碗，在碗底刷上一層油~防沾，將切好的茴香苗放入大碗裏備用。

2.再準備一個空碗，往裏面打入6個雞蛋，然後瘋狂攪拌，攪散後再倒入適量的溫水（水、蛋液的比例約爲1：1），加入一點鹽和胡椒粉，然後繼續瘋狂攪拌，讓蛋液進入“亢奮狀態”，徹底攪散後，再用過濾網將其過濾兩二遍，這一步是雞蛋羹細膩滑嫩的關鍵，不要偷懶哦~

3.接着將過濾好的雞蛋液倒入裝有茴香苗的大碗裏，用筷子攪和一下，攪和勻後再蓋上一層耐高溫的保鮮膜，紮上幾個“透氣孔”，上鍋蒸10~15分鐘左右，具體時間根據你自家鍋的火力大小和用的蒸具的厚薄適當調整。

4.時間到了後出鍋，晾涼後將其倒扣於盤中倒出來，淋上一點香油和味極鮮，哇塞，這顏值這味道，嘎嘎好喫！

這道茴香蒸蛋的靈魂，便是這茴香苗有那股讓人“上頭”的香氣，雖然也正因爲這香氣而常常被人們說它像“行走的五香粉”，但請相信我，它與雞蛋碰撞出的奇妙口感，定能征服於你！

寶子們，別再盯着“綠豆湯”發呆了！趕緊把這道茴香苗雞蛋羹納入菜單吧。不用煎炒、不怕翻車，簡直就是懶人福音！一飽口福的同時，還能順帶幫你祛溼氣~

今天的分享就到這裏了，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦，下期見！

本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~