“夏喫瓜，身體頂呱呱” ，這4種瓜建議常喫，解暑補水，健脾祛溼

老話說得好：“小暑大暑，上蒸下煮”，暑熱夾着溼氣，纏得人周身不爽利，胃口也蔫了。這時候，餐桌上若少了那幾樣清靈水潤、祛溼健脾的瓜菜，簡直難以想象如何熬過這漫漫炎夏！它們水分充盈，自帶清涼屬性，是大自然賜予我們安穩度夏的恩物。今天，就給大家端上四道家常又頂呱呱的瓜菜，讓它們在酷暑中爲你撐起一片清涼綠蔭。

一、黃瓜胡蘿蔔炒雞丁

家常做法：

1、雞胸肉或瘦肉切小丁，用點料酒、生抽、少許澱粉抓勻醃個十來分鐘。

2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨也切丁，再切點蒜末備着。

3、鍋裏油熱，先把雞丁滑炒變色盛出來。

4、用餘油爆香蒜末，胡蘿蔔丁先下鍋略炒軟點。

5、倒入黃瓜丁，快速翻炒幾下，黃瓜一變透亮就把雞丁倒回去。加點鹽、一點點糖提鮮，喜歡可以淋幾滴香油，翻炒均勻出鍋。黃瓜別炒久，脆生勁兒才爽口！

二、五花肉炒茭瓜

家常做法：

1、茭瓜洗淨切片，稍厚點口感好；五花肉切薄片。

2、鍋燒熱，不用放油，直接下五花肉片小火煸炒，逼出油脂，炒到肉片邊緣微焦。

3、放入蒜片、薑片（喜歡辣的加點幹辣椒段）爆香。

4、轉中大火，倒入茭瓜片快速翻炒。

5、炒到茭瓜片變軟，淋入適量生抽，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。茭瓜易熟，炒久了容易軟塌。

三、冬瓜蝦仁黃豆湯

家常做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片或塊；黃豆提前泡發好（或直接用罐頭黃豆更省事）；蝦仁處理乾淨備用；切幾片姜。

2、鍋中放少許油，爆香薑片，喜歡清淡也可以略過爆香這步，直接加水煮。

3、加入足量清水，放入泡好的黃豆，大火煮開，轉小火煮15-20分鐘，把黃豆煮軟。

4、放入冬瓜塊，繼續煮到冬瓜變得透明、用筷子能輕鬆戳入。

5、放入蝦仁，煮至蝦仁變紅彎曲。加適量鹽、一點點白胡椒粉調味，撒點蔥花即可。湯清味鮮，暑熱天喝一碗，渾身舒坦。

四、大蝦炒絲瓜

家常做法：

1、絲瓜颳去棱（皮嫩可不去），滾刀切塊或切條；鮮蝦去殼去蝦線；準備蒜末。

2、鍋中油稍熱，放入蒜末爆香。

3、倒入蝦仁，快速翻炒至變色捲曲，盛出備用。

4、鍋中留底油（可再加少許），放入絲瓜塊，中大火快速翻炒。

5、炒到絲瓜邊緣變軟、顏色更翠綠時，倒入蝦仁。

6、淋入少許料酒（或清水），加鹽調味，快速翻炒均勻，最後淋幾滴香油即可出鍋。全程快炒是絲瓜翠綠不黑、口感嫩滑的關鍵！

暑氣蒸騰，身體被溼與熱輪番裹挾的時節，廚房裏那幾味清潤的瓜菜，是脣舌間的甘泉，亦是脾胃的守護者。天再熱，竈火再灼人，也別吝惜爲家人捧上這一盤盤碧玉般的清甜。讓這四樣頂呱呱的瓜菜，陪你安安穩穩地，把炎夏過得有滋有味，清涼自在。

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