最耗陽氣的日子三伏要來了！記得常喝這4碗湯，溫和補養不上火！

一年中最耗損身體陽氣的"三伏天"，即將來臨。老祖宗說“春夏養陽”，這話擱在三伏天裏，簡直是救命良言。這種時候，靠什麼把那股子耗散的勁兒悄悄補回來？一碗碗溫潤滋養、補而不燥的湯水，就是最好的“能量充電站”！它們能溫和地給身體添把火，把溜走的力氣一點點找補回來，還不上火，一週喝上兩三次，保管你越喝越覺得身上有勁兒，精神頭十足。

下面這四碗湯，可是三伏天裏的“養陽擔當”，做法家常，材料好找，趕緊學起來，給家人也給自己，好好補一補：

一、海蔘山藥排骨湯

材料：泡發好的海蔘2-3條（或即食海蔘），精排骨300克，鐵棍山藥1根，生薑幾片，枸杞一小把（可選），鹽適量。

1. 排骨洗淨，冷水下鍋，加幾片姜、一點料酒，大火燒開焯燙2-3分鐘，撈出沖洗乾淨（這一步去腥去雜質很重要）。

2. 焯好的排骨放入砂鍋或湯鍋，加入足量熱水，放入薑片，大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右，燉到排骨軟爛。

3. 處理山藥：戴手套去皮（防止手癢），切成滾刀塊，用清水泡着防氧化。海蔘如果是乾的需提前泡發好，切厚片或段。

4. 排骨燉爛後，加入山藥塊，繼續燉煮20-25分鐘，直到山藥粉糯。

5. 最後加入海蔘段和枸杞（如果用），再煮5-8分鐘即可（海蔘煮太久會縮且口感變硬）。出鍋前加適量鹽調味。

二、山藥紅棗鴿子湯

材料：乳鴿1只，鐵棍山藥半根，紅棗5-8顆（去核），枸杞一小把，生薑幾片，鹽適量。

1. 乳鴿處理乾淨（可請攤主代勞），斬成塊。冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，煮沸2分鐘後撈出洗淨。

2. 焯好的鴿子塊放入燉盅或湯鍋，加入足量熱水，放入薑片和去核的紅棗（去核不易上火）。

3. 大火燒開後，轉小火慢燉1-1.5小時。

4. 山藥去皮切塊，在鴿子燉煮約1小時後加入（避免燉得太爛不成形）。

5. 繼續燉煮20-30分鐘，直到山藥軟糯、鴿子肉酥爛，出鍋前5分鐘加入枸杞，加鹽調味即可。

三、薏米蓮子山藥鴨肉湯

材料：鴨半隻或鴨腿2個（選水鴨/麻鴨更佳），薏米30克（提前炒微黃更溫和），芡實20克，蓮子20克（去芯），鐵棍山藥半根，胡蘿蔔半根，生薑幾片，鹽適量。

1. 鴨肉斬塊，冷水下鍋焯燙（加薑片、料酒），煮沸3-5分鐘撈出洗淨（鴨腥味較重，焯水要徹底）。

2. 炒薏米：乾鍋小火將薏米炒至微黃，散發香氣（這一步能減輕薏米寒性，更利健脾祛溼）。

3. 芡實、蓮子（去芯）洗淨，提前浸泡半小時更易煮爛。

4. 處理好的鴨塊、炒過的薏米、泡好的芡實和蓮子、薑片一起放入湯鍋，加足量熱水，大火燒開轉小火燉1小時。

5. 山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，在鴨肉燉煮1小時後加入，繼續燉煮30-40分鐘，直到所有食材軟爛。出鍋前加鹽調味。

四、白蘿蔔羊棒骨湯

材料：羊棒骨或羊蠍子500-700克，大白蘿蔔半根到一根，生薑一大塊（多放點），蔥白2-3段，花椒十幾粒（可選），白胡椒粉適量，鹽適量，香菜（可選）。

1. 羊棒骨/羊蠍子用冷水浸泡1-2小時，中間換幾次水，儘量泡出血水（去羶關鍵）。

2. 冷水下鍋，加入幾片姜、一段蔥、少許料酒，大火燒開焯燙5分鐘以上，撈出徹底沖洗乾淨。

3. 處理乾淨的羊骨放入湯鍋，加入足量冷水（一次加夠！），放入拍松的大塊姜、蔥白段、花椒粒（如果用）。

4. 大火燒開，耐心撇淨浮沫（這步很重要，湯才清亮不腥）。轉最小火，蓋上蓋子，慢燉至少2-3小時（時間越長湯越濃白醇厚）。

5. 白蘿蔔去皮切大塊或厚片。在羊骨燉煮1.5-2小時後加入。

6. 繼續燉煮40分鐘-1小時，直到蘿蔔透明軟糯。出鍋前10分鐘，撈出蔥姜花椒（可選），加入大量白胡椒粉和鹽調味。撒上香菜提香。

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