沒事多喫紅豆，教你幾個簡單做法，睡眠好了，頭髮黑了，氣色更好

姐妹們，你們可曾留意過廚房角落裏那一小袋紅豆？它不起眼地待着，卻藏着咱們身體渴求的溫柔饋贈。中醫說它“養心補血”，現代營養學也點頭——紅豆裏鐵元素豐盈，B族維生素簇擁，更兼多酚類物質如忠誠衛士，滋養着我們的心、血、氣。今日就分享三道紅豆小食，做法簡單，滋味卻驚豔，讓紅豆的溫潤滋養，融入咱們日常的煙火氣裏。

一、 紅豆燜海蠣子

做法：

1、紅豆提前浸泡至少3小時（隔夜更好），泡透後入鍋，加水慢煮至熟軟開花，撈起瀝乾。

2、新鮮海蠣子肉洗淨瀝乾水分；幾片姜切絲，少許蒜拍松備用。

3、鍋中熱少許油，下薑絲、蒜瓣小火煸香。倒入瀝乾的紅豆，輕輕翻炒幾下。加入一小碗清水（或高湯更佳），調入適量醬油、少許鹽、一點點糖提鮮。湯沸後轉中小火，蓋上蓋子燜煮5分鐘。

4、開蓋，將洗淨的海蠣子肉均勻鋪在紅豆上，輕輕推勻。蓋上蓋子，再燜煮3-5分鐘，看到海蠣子肉變得飽滿、邊緣微微卷起即可。

5、喜歡湯汁濃稠些的，可用一小勺澱粉加少許冷水調開，淋入鍋中，大火快速推勻，湯汁瞬間變得亮澤誘人，即可關火出鍋。

二、 紅豆糯米糕

做法：

1、同樣，提前將紅豆煮至熟軟（可以稍帶點顆粒感），瀝乾放涼。

2、大盆中倒入糯米粉。將煮好放涼的紅豆（連適量紅豆湯更溼潤）、剪碎的大棗、葡萄乾、適量冰糖（或白糖）一起加入糯米粉中。

3、慢慢加入清水（或溫牛奶更香濃），一邊加一邊攪拌，直至形成濃稠、提起刮刀能緩緩滴落的麪糊狀態（水量要靈活調整）。

4、模具內壁薄薄刷一層油（方便脫模）。將調好的紅豆糯米糊倒入模具中，表面稍稍刮平。

5、蒸鍋水開後，放入模具，中大火蒸約25-35分鐘（時間根據模具大小厚度調整），用筷子插入中心，拔出無溼粉帶出即熟。

6、蒸好後取出，放在晾網上徹底放涼！這一步很關鍵，熱切會粘刀。完全涼透後脫模，切成你喜歡的長方塊或片狀。

三、 紅豆芋頭湯

做法：

1、紅豆洗淨，加足量清水，大火燒開後轉小火，慢煮約1小時至紅豆軟爛開花（高壓鍋可大大縮短時間）。

2、荔浦芋頭（或小芋艿）去皮，切成適口大小的滾刀塊。

3、待紅豆煮爛後，加入芋頭塊。根據個人口味加入適量冰糖或紅糖（紅糖更溫補）。

4、繼續小火煮約20-30分鐘，直到芋頭變得粉糯，用筷子能輕鬆戳透。

5、關火，可以趁熱喫，也可以冷藏後享用冰鎮風味（腸胃弱的朋友建議溫服）。

這三道小食，做法簡單如日常閒話，滋味卻足以熨帖生活。無論是一家人圍坐分享那鍋鮮香的紅豆燜海蠣，還是晨起匆忙間拈一塊甜糯的豆香米糕，抑或夜深人靜時啜飲一口暖融融的紅豆芋頭湯——紅豆的滋養，就這樣悄然融入煙火三餐，成爲我們健康最忠實的守護者。沒事多喫點紅豆吧，讓這份樸實的甘甜，滋養出由內而外的好顏色！

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