飯店不外傳的醃黃瓜祕訣，2小時就能喫，脆爽又入味，好喫不易壞

大家好，我是喫貨峯子！

救命！家裏的黃瓜多到喫不完！這一到夏天呀，園子裏的黃瓜長得真是飛快，那長勢就像踩着風火輪、鉚足了勁地瘋長，真的是一天一個模樣！前一天剛冒頭的花苞，今天一看已經長成刺刺的小黃瓜，不用三兩天，黃瓜架下就晃晃悠悠墜下一根根翡翠條了……

看着家裏一堆堆綠得發光的黃瓜，我一拍大腿：“這不正好可以整個醃黃瓜嗎？”其它季節想喫醃黃瓜，還嫌它太貴，不捨得醃。現在何不趁它“不值錢”的時候醃上一些，喫個夠！

說起醃黃瓜，我可是行家了，從小就愛喫老媽做的醃黃瓜，成家以後自己學着做，各種醃黃瓜的方法也是試了個遍，最後還是跟我當大廚的表哥學了這個醃黃瓜的方法，從此，每次醃黃瓜必用此方，2小時就能喫，脆嫩爽口特入味，好喫不易壞！夏天醃上一盆，配啥喫都倍兒下飯！

【準備食材】：黃瓜 花生米

【配料】： 生抽 味極鮮 白糖 食用鹽

第一步：先把黃瓜清洗乾淨，去掉頭尾口感不好的部分，然後切成長段，再從中間劈切成長條，切好後放到盆裏，加入2勺鹽和2勺白糖，攪拌均勻後醃製上2個小時，剎剎黃瓜裏面的水分，這是黃瓜脆爽好喫的關鍵。

第二步：再準備幾個青椒洗淨、控幹水分後、去籽切成塊備用；生薑一塊切片備用；大蒜適量切成蒜片備用。

第三步：接着準備適量的花生米，洗淨後倒入鍋中，加入適量的鹽增加底味，大火燒開後繼續煮一會兒，將花生米煮熟後，關火盛出晾涼備用。

第四步：再來熬個料汁，起鍋加入稍微多一點的花生油，然後放入花椒、八角、香葉、桂皮和幹辣椒，炸香後倒入500克黃豆醬油，再倒入30克白糖，50克鹽、一點味精，大火燒開以後，再淋上一圈高度白酒，然後關火，放涼備用就行啦。

第五步：黃瓜剎出水分後，再用手使勁擠一擠水分，然後放到盆裏，倒上切好的青椒塊、薑片、蒜片和花生米，最後將涼透的料汁倒入，攪拌均勻後蓋上保鮮膜放到冰箱裏冷藏醃製即可，2個小時以後就可以喫了，脆爽嘎吧脆，超下飯！

醃黃瓜，別隻知道加鹽醃了，快試試這個方法吧~黃瓜這樣醃製真的是超美味！能下酒、能配飯，還能讓你秒變廚房小達人，人人喫了都誇讚！趕緊給家人安排起來吧~

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