生陽氣的3種食物，夏至後常喫，脾胃好了，越喫越健康 ，輕鬆度夏

這大熱天的，光想着清熱解暑可不夠，給身體“添把火”，補養點陽氣，讓脾胃強健起來，纔是安穩度夏的根基！今兒就給您推薦3種天生自帶“生陽氣”能量的好食材，再配上幾個家常好做的食譜，讓你喫得舒服，精神足，少生病！

一、溫潤之補：羊肉

羊肉性溫，是出了名的補虛勞、益氣血、溫中暖下的好手，尤其能滋養脾胃的陽氣。夏天適量喫點，反而能借助天時的“熱”，幫我們把體內的寒氣、溼氣往外“趕”，這叫“冬病夏治”的好法子。

推薦食譜：山藥胡蘿蔔羊排湯

1. 羊排處理：羊排剁成小塊，用冷水浸泡半小時以上，泡出血水。然後冷水下鍋，加入幾片生薑和一大勺料酒，大火燒開，煮出浮沫後撈出羊排，用溫水沖洗乾淨。這一步去腥羶很重要！

2. 開燉：砂鍋或深鍋裏放足量清水，放入焯好水的羊排、剩餘的薑片、拍松的大蔥段。大火燒開後，轉小火，蓋上蓋子慢燉1小時。講究點的可以把蔥段在燉煮半小時後撈出，避免爛在湯裏影響口感。

3. 加蔬菜：羊排燉得差不多軟爛了，把去皮切滾刀塊的山藥和胡蘿蔔塊放進去，繼續蓋上蓋子燉煮20-30分鐘，直到山藥胡蘿蔔都軟糯。

4. 調味出鍋：最後根據口味加入適量的鹽，喜歡的話可以撒一點點白胡椒粉提鮮增香。關火，盛出，湯色清亮，羊肉酥軟，山藥胡蘿蔔入口即化，溫潤又滋養！

小貼士：燉湯時加一小塊白蘿蔔同煮，也能有效去除羊羶味。湯麪浮油如果太多，可以用勺子撇掉一些，喝起來更清爽。

二、芳香化溼：紫蘇

紫蘇這葉子，性溫味辛，最大的本事就是“解表散寒，行氣和胃”。夏天吹多了空調受了點涼，或者喫了生冷鬧肚子，感覺有點噁心、胃口不開，這時候紫蘇就能派上大用場。它那股辛香勁兒，能醒脾開胃，把困住脾胃的溼濁之氣給“化”開，讓陽氣更好地升發運轉。

推薦食譜：紫蘇葉炒黃瓜片

1. 備菜：紫蘇葉洗淨，稍微瀝乾水分（不用切，炒的時候會自然變小）。黃瓜洗淨，去掉頭尾，可以不去皮（如果皮老就去掉），切成薄片。大蒜切末，小米辣切小圈。

2. 快火爆香：鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫升高後放入蒜末和小米辣圈，快速爆炒出香味，注意別炒糊了。

3. 下黃瓜：倒入黃瓜片，轉中大火快速翻炒，炒到黃瓜片邊緣有點變軟，顏色變得更翠綠。

4. 加紫蘇調味：迅速把洗淨的紫蘇葉丟進去，快速翻炒幾下。紫蘇葉一遇熱很快變軟、香味四溢。這時加入少許鹽調味，如果喜歡可以滴幾滴生抽增加點風味。

5. 出鍋：紫蘇葉一塌下去，香味完全釋放出來，就可以關火出鍋了！整個過程要快，保持黃瓜的爽脆和紫蘇的鮮香。

小貼士：這道菜講究的就是一個快！紫蘇葉千萬別炒太久，否則香味跑了，葉子也蔫黃了。清爽中帶着紫蘇獨特的辛香和微微的辣，特別開胃下飯！

三、溫中散寒：生薑

“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方”，生薑性辛溫，是溫中散寒、止嘔開胃的“扛把子”。它那股子辛辣勁兒，就像身體裏的小火把，能溫煦我們的中焦脾胃，驅散積聚的寒氣溼氣，提振被暑熱和冷飲打壓下去的陽氣。

推薦食譜：醋泡姜

1. 處理姜：嫩姜洗乾淨（皮很嫩，一般不用刮），用廚房紙徹底擦乾水分。切成薄厚均勻的片（大約1-2毫米厚）。切好的薑片可以再稍微晾一下或用廚房紙吸吸表面水分，保證無生水。

2. 容器消毒：裝姜的玻璃罐要確保乾淨無油無水！可以用開水燙一下或用高度白酒涮一下內壁，然後徹底晾乾。

3. 裝罐加料：把切好的薑片放入乾淨的玻璃罐中。加入一小撮鹽（幫助薑片出水更脆，也能平衡風味），再加入冰糖或白糖。最後倒入釀造米醋或陳醋，醋的量要完全沒過薑片。

4. 密封浸泡：蓋緊罐子蓋子，放在冰箱冷藏室裏保存。浸泡3天左右就可以喫了，時間越長味道越融合，姜的辣味也會變得柔和些。

小貼士：醋泡姜最好在早上喫，尤其是配着早餐粥或饅頭，喫上2-4片，溫陽升發的作用最佳。晚上就儘量別喫了，以免影響睡眠。每次取用一定要用乾淨無水的筷子，避免污染罐內，可以保存比較長的時間。

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