夏天要多喝湯，最近關於湯的做法不太多，都是比較清爽鮮美不油膩的口味，比較適合炎熱的夏季多喝。比如冬瓜魚丸雞蛋湯、黃瓜滑肉蛋皮湯，還有一道豬肚絲酸辣湯的做法，以上做法都有分享過，感興趣的可以挑選試一試。

今天繼續來分享一道清爽不油膩的鮮湯做法，食材比較豐富，最主要的就是“牛肉丸”了，這個牛肉丸是潮汕風味的，煮熟後口感是“脆嫩鮮彈”，再搭配千張絲、粉絲和冬瓜煮一煮，鮮美爽口不油膩，營養豐富，好喫又好做。

話不多說，下面就來分享今天這道冬瓜牛肉丸子粉絲湯的做法，多種食材搭配煮一鍋，鮮爽不油膩、上桌一次就喫個精光，詳細做法且看如下步驟分解：

——冬瓜牛肉丸子粉絲湯——

食材準備：牛肉丸子十幾個，冬瓜一塊，龍口粉絲一把，千張絲適量，蒜末，香菜，蔥花，食鹽，松茸鮮，胡椒粉少許，花生油

第一步：今天所用的牛肉丸子爲網購的潮汕風味，口感是脆和嫩，成分只有牛肉、澱粉和一些香辛料，濃濃的牛肉味道。有條件的你也可以自己製作。拆開包裝後倒出置於一邊解凍即可。

第二步：需要的配菜有冬瓜一塊，將其去掉瓜瓤和外皮後切成小塊備用，也可以根據自己的需求將其切片。再準備一把龍口粉絲用溫水泡軟備用，一小把千張絲待用，有的千張絲的豆腥味較大可以焯水一遍。

第三步：還需要準備一些小料，有香菜碎和一些蔥花，再來一小把大蒜末待用。

第四步：所有食材準備完畢後就可以烹飪了。先把鍋燒乾，淋入一些花生油燒熱，加入大蒜末以小火煎炒至微微焦黃的程度，而後再把冬瓜塊倒入鍋中轉爲大火翻炒翻炒。

第五步：而後往鍋中添入適量的開水，先將牛肉丸子和千張絲倒入鍋中，保持大火煮開，再撒入一些食鹽、胡椒粉和松茸鮮調調味，保持大火煮個10分鐘左右，保證冬瓜完全熟透。

第六步：最後將泡軟的粉絲下鍋，再撒入一些蔥花和香菜碎，喜歡辣味的也可以淋入一些辣椒紅油，繼續保持大火煮個一分鐘左右就可以出鍋裝盤了。非常清爽鮮美的一道湯菜，食材豐富，尤其是牛肉丸子脆嫩緊實，妥妥的營養又開胃的一個鮮湯，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

龍口粉絲不是太耐煮，煮的時間久了就容易碎掉，所以菜譜中將其泡軟後最後才加入鍋中，煮個一兩分鐘左右就可以出鍋了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！夏天要多喝這道湯，牛肉丸子搭配多種食材，簡單煮一煮就是一道鮮美開胃的鮮湯，丸子脆嫩鮮美，感興趣的一定要試一試這個喫法。如果你喜歡今天這道冬瓜牛肉丸子粉絲湯的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！