夏天包餃子，韭菜芹菜靠邊站！這個餡使勁喫，鮮嫩營養，太好喫了

導語：夏天包餃子，韭菜芹菜靠邊站！這個餡使勁喫，鮮嫩營養，太好喫了~

昨天快下班時，接到丈母孃打來的電話，讓我們晚上回家喫飯，她說包了餃子等我們喫。餃子是我媳婦的最愛，在我家隔三岔五就得包一次，時間長了不喫就會喊饞，正好這個周有點忙，一直沒機會包餃子，這下媳婦又有口福了！

進門後媳婦手都沒洗，就迫不及待地捏起一個餃子丟進了嘴，喫完連說好喫，惹得我這個對餃子不太感冒的人都饞了。於是就問了一嘴丈母孃包的是啥餡的，誰知丈母孃還挺神祕，笑着讓我嚐嚐，說喫完再告訴我。我夾了一個餃子放進嘴裏，細嚼慢嚥地品嚐了一番，餃子入口鮮嫩多汁，喫起來比韭菜鮮，比芹菜嫩，鮮美中還帶着一股清香，而且是香而不膩，非常的好喫！

丈母孃讓我猜猜是啥餡的，我猜了半天愣是沒猜對，最後丈母孃才笑着告訴我說是“胡蘿蔔纓”餡的。胡蘿蔔纓包餃子？這還是我第一次喫，以前只知道胡蘿蔔好喫，沒想到它的纓子也能喫，還這麼美味！媳婦喫得也很美，回家時還跟丈母孃要了一兜胡蘿蔔纓，說要回家自己包呢。

回家查資料才知道，胡蘿蔔纓子原來真的可以喫，而且營養價值還很高。富含多種維生素和礦物質，尤其是鈣的含量特別高，是雞蛋的6倍之多，在所有蔬菜中含鈣量最高。適量常喫，不僅能去火，還能促進腸道消化、保護我們的視力，增強抵抗力。

【胡蘿蔔纓餃子的做法】：

1.準備新鮮的胡蘿蔔纓，摘下葉子，扔着老硬的梗，將葉子多清洗幾遍後，下入開水鍋中焯水，焯水時少加一點鹽和食用油，可以讓胡蘿蔔葉子的顏色保持翠綠不發黑。

待水再次沸騰，胡蘿蔔葉變色時，撈出胡蘿蔔葉放到涼水中過涼，然後瀝乾水分後切碎剁細備用。

2.準備一塊肥瘦相間的豬肉，清洗乾淨後切成小肉丁，然後熱鍋加油，油加得稍微多一點，這樣一會兒調餡時就不單獨再加油了。

油熱後放入切好的豬肉丁翻炒，將肉丁炒散、炒香、炒變色後，再加入2勺黃豆醬、1勺生抽和適量的花椒麪、料酒，繼續大火翻炒片刻，炒至肉丁吸收調味料後關火，盛出晾涼。

3.然後再將剁細的胡蘿蔔葉子放到涼透的肉餡中，接着打入一個雞蛋，可以讓餡料更加滑嫩多汁，加入少許食鹽調味，因爲炒肉餡時加了黃豆醬和生抽，所以這一步加鹽的時候要少加一點，避免太鹹。

最後，加入適量切碎剁細的蔥花和薑末，滴入幾滴香油，再用筷子將餡料充分攪拌均勻即可，鮮美好喫的胡蘿蔔葉餃子餡就調好了。

原來用胡蘿蔔纓包餃子這麼好喫，喫上一口就讓人念念不忘，以後你再買胡蘿蔔的時候，可別把胡蘿蔔葉丟掉了，就像我這樣包餃子喫吧，太香了！

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