喫不膩的涼拌麪筋，每到夏天必喫！

大家好啊，我是喫貨峯子！是一個喜歡搗鼓美食的大喫貨，每天分享不一樣的家常美食，簡單的食材，不一樣的做法，願意成爲你的飯搭子，不知道喫什麼的時候就來看看我吧~

天氣熱就總想着喫點涼爽的，因此，一到夏天，滿大街的涼皮攤前總是很火熱，每次買時都要排隊。其實，不想排隊挨曬地去買涼皮，你也可以在家裏像我一樣，做這“玩意兒”喫，它就是涼拌“麪筋”。

這種“麪筋”是乾的、一包一包的、耐存放，平時逛超市的時候可以隨手買上幾袋放在家裏囤着。夏天在家不想做飯的時候就喫它，用水泡一泡，再拌一拌就能喫，口感不比外面賣的涼皮差，快手又省事！對了，要想好喫，調麻汁可是關鍵步驟，下面我就分享一下具體做法：

準備食材：麪筋 黃瓜 花生米 香菜 大蒜

配料：白芝麻、芝麻醬 芝麻香油 辣椒麪 鹽 花椒油 米醋 生抽

具體做法：

先將麪筋泡開備用：泡麪筋有2種方法，一種是用開水泡，時間不要太久，時刻觀察着些，看着達到自己的口感要求了，就可以擠幹水分備用；另一種是用涼水泡，涼水泡開後，最好是下鍋焯燙一下，殺菌消毒，喫着也更放心，時間也不要久了，1分鐘就可以了，撈出後過一下涼開水，再擠幹水分備用。

關鍵步驟來了：調麻汁！

取一個小碗，碗裏分別加入一勺白芝麻、一勺辣椒麪，適量蔥花，再將燒開的熱油澆在上面，激發出香味後，再加入1勺生抽、1勺米醋、適量花椒油和少許食鹽，用筷子攪勻後備用。

再另準備一個小碗，裏面加入2勺芝麻醬後，再加入1勺芝麻香油，攪拌均勻後再加入4勺溫水（水和芝麻醬的比例約爲2：1），分少量多次倒入，一邊倒一邊用筷子順時針攪拌，多攪拌一會兒，直至芝麻醬完全攪拌開，成細膩的糊狀時即可。

這時再把剛纔調好的料汁倒入芝麻醬中，再繼續用筷子攪拌均勻就可以了，這樣調好的芝麻醬嘎嘎香，拌啥都好喫！

然後準備一些配料：黃瓜適量打成黃瓜絲；香菜2根切成香菜段；大蒜適量搗成蒜泥；花生米適量下鍋炒香炒熟。

最後將所有食材放到一起，再澆上咱們調好的麻汁醬，用筷子攪拌均勻後就可以開喫啦！

我每天都在用心爲家人做好每一頓家常飯，如果你不知道做什麼喫了，那就來翻翻我做的飯，說不準就有你喜歡的呢！

今天的分享就到這裏了，希望我的分享對你有所幫助，我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！