生陽氣的3種食物，三伏前後常喫，脾胃好了，體質強了，輕鬆度夏

這天氣，簡直像開了蒸籠蓋兒！出門走兩步，汗水就能把衣裳粘在身上，風扇吹的風都帶着一股子悶熱勁兒。冰西瓜、涼汽水、雪糕輪番上陣，貪圖一時涼快，可肚子裏卻悄悄鬧起了彆扭——涼颼颼、沉甸甸，整個人蔫蔫的沒精神。

哎喲，這節骨眼兒上，嘴巴可得管住！容易消耗體內的陽氣，所以夏天補陽是關鍵，這個時節要注意少貪涼，多喫一些生陽氣的食物，才能輕鬆度過炎熱的季節。三伏前後，廚房裏這3樣寶貝常露臉，脾胃舒坦了，身子骨也悄悄支棱起來，穩穩當當過夏天！

第一寶：生薑——廚房裏的暖爐

生薑這味兒，衝！可這股子衝勁兒，正是它的可愛之處。切幾片老薑，丟進鍋裏，那辛辣的暖意就瀰漫開了，像個小暖爐，專治夏日的寒涼偷襲。

生薑紅棗枸杞湯

備好料： 老薑一大塊（拍扁或者切片，味兒更足）、紅棗十來顆（記得去核，不上火）、枸杞一小把、紅糖適量（按你喜歡的甜度來）

煮起來： 鍋里加水，把姜塊、紅棗先放進去。大火燒開，轉成小火，咕嘟咕嘟慢熬個15-20分鐘。看那湯色慢慢變深，姜香和棗甜都熬出來了，再撒入枸杞和紅糖。紅糖化開，再滾個兩三分鐘就成！熱乎乎地喝上一碗，那暖意從喉嚨一路滑進胃裏，別提多熨帖！

第二寶：茴香——水靈靈的溫潤小菜

茴香苗，帶着一股子特殊的清香，脆生生、水靈靈。夏天涼拌着喫，那股子溫和的辛香勁兒，既開胃又不刺激，給涼拌菜添了別樣的靈魂。

涼拌茴香

備好料： 新鮮茴香苗一大把、花生米一小碗、小米椒一兩個（切圈，提味）、薑末、蒜末少許。調料嘛，鹽、蠔油、陳醋、香油就夠。煮花生米的香料：八角、香葉、桂皮各一點。

動手做：

1、花生米提前處理：清水加八角、香葉、桂皮和一點鹽，把花生米煮熟煮軟。撈出來，攤開徹底晾涼，這樣才脆。

2、調個靈魂小料汁：找個碗，放薑末、蒜末、小米椒圈。重點來了！ 舀一兩勺剛纔煮花生的湯進去（香料味兒都在裏頭呢），再加鹽、蠔油、陳醋、香油，攪和勻了。

3、茴香苗洗淨焯水，撈出晾涼切小段。和涼透的花生米一起，倒進大碗裏。

4、把那調好的料汁"嘩啦"一下澆上去，下手輕輕拌勻。脆爽的茴香裹着香糯的花生，料汁的複合香氣直往鼻子裏鑽，清爽又開胃！

第三寶：鴨肉——溫而不燥的肉香

夏天喫鴨，那是老輩人的智慧！鴨肉性子溫和，不像其他肉那麼燥，燉煮出來自帶一股子甘香。加點薑片同炒同燜，溫潤的肉香裏透着絲絲暖意。

薑片炒鴨肉

備好料： 鴨子半隻或一隻（剁塊）、生薑一大塊（切厚片）、大蔥切段。香料：八角兩三顆、香葉幾片、桂皮一小塊。靈魂調料：啤酒一罐！鹽、醬油、黃豆醬（增香關鍵）、食用油

動手做：

1、鴨塊焯水：冷水下鍋，煮出血沫，撈出來沖洗乾淨，瀝乾水。

2、鍋裏倒點油，燒熱。先把瀝乾的鴨塊倒進去，耐心煸炒！炒到鴨皮緊縮，滋滋冒油，顏色變得金黃焦香。這一步去腥增香，不能省！下薑片、蔥段，還有八角、香葉、桂皮這些香料，繼續翻炒出濃郁的香味兒。

3、關鍵一步：倒醬油和黃豆醬！快速翻炒，讓醬香牢牢裹住每一塊鴨肉。注入靈魂！ 把一整罐啤酒倒進鍋裏（沒過鴨肉就行，不夠加點熱水）。大火燒開。

4、轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燜！燜個40分鐘到1小時，鴨肉軟爛脫骨才香。期間嚐嚐味道，用鹽調整鹹淡。

5、最後開大火，把湯汁收得濃稠油亮，能掛在鴨肉上就完美了！出鍋！鴨肉酥爛入味，醬香濃郁裏透着姜的微辛和啤酒的麥芽香氣，溫潤又不膩口，配米飯絕了！

三伏前後的悶熱，像一張溼漉漉的網。別隻貪圖冰爽，身體裏那點暖和氣兒，也得好好護着！生薑的辛辣、茴香的清香、鴨肉的溫潤，都是竈臺上隨手可得的寶貝。一碗滾燙的薑湯下肚，一盤爽脆的涼拌茴香上桌，一鍋醬香濃郁的鴨肉出鍋...喫下去的，是家常的滋味，更是讓脾胃舒服、身子骨自在的底氣。三伏還長，隔三差五就把這幾樣端上桌吧。喫得舒服熨帖了，炎炎夏日也能過得一身鬆快，穩穩當當！