夏至後要“補夏”，記得：喫2菜，2肉，2湯，做2事，應時節樂過夏

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夏至過後，天氣炎熱起來，人體新陳代謝加快，能量消耗大，還特別容易上火，出現口乾舌燥、心煩氣躁等不適。因此把身體養護好，特別重要。

“補夏”是老祖宗流傳下來的傳統，通過飲食來調養身體，清熱去火、補充身體所需養分，以抵禦暑熱帶來的不適，喫得健康又舒心，少上火，順順利利度過炎炎夏日。

夏至後，老傳統要“補夏”，“補夏”可不能馬虎，得選對食材。記得喫2菜，食2肉，喝2湯，做2事，補充因出汗而流失的營養，增強體質，以應對接下來的酷暑天氣。

第一菜：苦瓜

夏季要喫苦，苦瓜，堪稱夏日裏的“君子菜”。苦瓜的鉀含量高，又性寒涼，清涼解暑，是天然的“滅火器”。清除體內的熱毒和溼氣，消暑解熱，緩解天熱的心煩口渴和頭昏乏力。

推薦喫法，苦瓜炒雞蛋。一種經典美食，苦瓜的苦味與雞蛋的香味相互融合，口感獨特，營養豐富。

食材：苦瓜2根，雞蛋3個， 紅椒1個，蔥薑蒜， 鹽，生抽

做法：1新鮮的苦瓜處理乾淨， 去瓤和籽後清洗，切成薄片放進水裏，泡一會，加入一點鹽，這樣減輕苦味

2雞蛋打好， 伴君，紅椒切條， 蔥薑蒜切好

3鍋裏放油，放進雞蛋液， 炒成雞蛋碎，撈起

4鍋裏留一點油，爆香蔥薑蒜，放進紅椒條，撈起苦瓜，瀝乾水分

5倒進鍋裏，大火翻炒，食材炒軟即可

6起鍋前，加入雞蛋碎，翻炒均勻，加入鹽， 生抽，味極鮮，味美提成。

第二菜：毛豆

"夏喫豆，冬喫肉"，毛豆就是一個最好的代表。毛豆其實就是未完全成熟的大豆，顆粒飽滿，鮮嫩好喫。

毛豆個頭小， 但是營養豐富，夏天多喫毛豆，不僅解暑，幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，還能讓腿腳有勁、精神好。

推薦喫法，毛豆粒炒肉末。一種經典下飯菜，葷素搭配好喫美味。

食材；毛豆粒適量，五花肉，鹽， 生抽，紅椒1個

做法：1新鮮嫩的毛豆清洗，備用

2五花肉切碎，成肉末醃製一下， 加入鹽， 生抽，澱粉，拌均勻

3紅椒清洗， 切丁

4鍋裏放油，放進肉末， 大火翻炒，炒熟撈起

5鍋裏放油，倒進毛豆粒，翻炒均勻，食材變軟，放進紅椒丁

6起鍋前，加入肉末，翻炒均勻，加入鹽， 雞精，美味提成。

第一肉：鯽魚

夏天到， 鯽魚正肥美，肉質變得格外細嫩，魚油也更豐富。酷夏適當喫鯽魚，可以健脾胃，排溼氣，補營養，強筋骨，夏季魚市裏的 “香餑餑”，妥妥的夏季養生魚！

推薦喫法， 蘿蔔絲鯽魚湯。鮮掉眉毛的 “補水湯”，把身體裏的 “水汽” 排出去，水腫消了，人也顯得輕盈，鮮美滋潤又營養。

食材；白蘿蔔半個，鯽魚2條， 鹽， 胡椒粉，蔥，姜

做法：1新鮮鯽魚處理乾淨， 清洗， 醃製一下， 加入鹽， 料酒

2蘿蔔清洗， 切絲，蔥姜切好

3鍋裏放油，放進鯽魚來煎，煎到兩面金黃，然後加入溫水，大火來煮，開水煮出來的魚湯是白色的

4大火煮 15 分鐘，湯就會變成奶白色，放進蘿蔔絲，中小火繼續煮

5食材煮爛入味即可，起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉， 雞精，蔥花即可。

第二肉；鴨肉

“防苦夏，多喫鴨”，鴨肉是夏天最好的一種肉。鴨肉涼而不寒，是盛夏消暑的佳品，是清補的上好食材，調節身體狀態，滋補身體，讓夏天精力更充沛。

推薦喫法， 酸蘿蔔老鴨湯。鴨肉搭配酸蘿蔔一起燉湯喝，酸爽開胃，好喝美味。

食材：鴨肉半隻，酸蘿蔔1包，蘿蔔1個，鹽，姜，蔥

做法：1鴨肉清洗，切塊，放進熱水裏焯水，煮沸，去掉血末，瀝乾水分

2燉鍋里加入溫水，放進鴨肉，加入薑片， 大火來煮

3煮沸後，放進酸蘿蔔，中小火繼續煮

4白蘿蔔清洗， 切塊，放進鴨肉裏面

5食材煮爛即可，起鍋前，加入一點鹽，蔥花， 胡椒粉，即可。

第一湯；冬瓜湯

冬瓜是夏天補水第一瓜，，搭配它性涼的特性，酷夏喫它，清熱利尿、消暑解渴。

搭配薏米，海帶一起煮湯喝，既能夠清熱解暑，又能夠利溼消腫，是夏季養生的佳品。做好的湯特別鮮。

食材；冬瓜1塊，薏米1把，海帶1片，鹽， 胡椒粉，蔥

做法：1薏米提前用溫水來泡軟， 備用

2幹海帶用熱水泡發，清洗， 切小片

3冬瓜去皮，清洗，切薄片

4鍋裏放油，放進冬瓜片， 翻炒一下，加入溫水，放進海帶片， 薏米大火來煮

5煮沸後，轉小火繼續煮， 食材煮熟即可

6起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花，一點香油即可。

第二湯：綠豆湯

綠豆是夏天的第一解暑豆，用來煮湯喝，是清涼解暑的夏日佳品，酷熱的夏天，一碗冰涼的綠豆湯下肚，彷彿一股清泉流過心田，瞬間驅散了身上的暑氣。

煮湯的時候，裏面加一些別的食材，不僅增加了湯品的口感，還提升了其營養價值。

食材；綠豆1把，銀耳1朵，百合，蓮子，枸杞，冰糖

做法：1提前用溫水把綠豆泡軟，備用

2幹銀耳用溫水泡發，清洗，撕片，百合蓮子沖洗

3燉鍋里加入清水， 放進綠豆，銀耳，蓮子百合， 大火來煮

4煮沸後，轉小火繼續煮，食材煮爛， 銀耳裏面的膠質煮出來

5加入冰糖，口感更加香甜，起鍋前，加入枸杞即可

6放進冰箱冰凍一下，口感更加好，不僅能夠消暑解渴，還能夠滋補養顏。

做第一事：護陽氣，忌貪涼

夏季養生，要養陽氣，“以陽養陽”，避免過度貪涼，防止陽氣受損，健康一夏。

少喝冰鎮飲料，避免損傷脾胃陽氣，避免長時間吹空調。夜臥早起，午間小憩，有助於養心安神。

天氣好，曬曬背，補足陽氣。上午9-10點或下午4-5點，陽光溫和時，背對太陽曬15-20分鐘（注意防曬）

外出的時候做好防曬，預防“暑邪”傷人。

適當運動，增強體質， 補足陽氣。選擇清晨或傍晚較爲涼爽的時候，運動強度以微微出汗爲宜，避免大汗淋漓損傷陽氣。運動之後要及時補充水分。

做第二事：調攝情志

夏至過後， 天氣炎熱，人的性情容易急躁易怒，因此情志調養，要注重修心養性、調理情緒很重要。

夏對應心，心臟對應喜悅，“心靜自然涼”，保持心情舒暢，不爲外物所惑，可以增強人體抵抗力，減少外界致病因素對人體的損傷。

懈怠厭倦，惱怒憂鬱，則有礙氣機通調，對身體不利。避免大喜大悲、動怒發火等情況，學會控制自己的情緒，保持心態的穩定。通過一些方式來緩解壓力，減輕精神上的負擔，避免情緒中暑。

夏至過後，酷夏來到了，養生要順時應節，“補夏”不是短期行爲，而是一種生活節律的調整過程。通過合理飲食、運動、作息和情志調養，身體才能適應季節變化，減少夏季疾病發生的風險，度過一個愉快而健康的夏天。