在健康飲食的浪潮中，花青素憑藉強大的抗氧化、抗炎能力備受矚目。它不僅能幫助抵禦自由基對身體的侵害，延緩衰老，還能在抗炎方面發揮積極作用 。今天就分享3道富含花青素的美食，讓你輕鬆將營養與美味收入碗中！

1. 藍莓酸奶燕麥碗

這道美食集合了藍莓的高花青素與燕麥的膳食纖維，搭配絲滑酸奶，口感豐富，營養均衡，無論是早餐還是加餐都非常合適。

食材準備：藍莓100克、即食燕麥片50克、無糖酸奶200克、蜂蜜1勺、堅果碎適量。

做法步驟：

1. 先將即食燕麥片放入碗中，加入適量溫水或牛奶，浸泡5分鐘，讓燕麥片變得柔軟。

2. 倒入無糖酸奶，均勻鋪在燕麥片上。

3. 把藍莓洗淨，鋪在酸奶表面，淋上1勺蜂蜜，最後撒上喜歡的堅果碎即可。

2. 涼拌紫甘藍絲

紫甘藍是蔬菜中花青素的佼佼者，清爽開胃的涼拌做法，最大程度保留營養成分，是夏日餐桌上的健康擔當。

食材準備：紫甘藍200克、胡蘿蔔半根、香菜2根、蒜末1勺、生抽2勺、醋1勺、香油半勺、鹽適量、糖半勺。

做法步驟：

1. 紫甘藍和胡蘿蔔分別洗淨，切成細絲；香菜切段。

2. 將紫甘藍絲、胡蘿蔔絲和香菜段放入大碗中。

3. 碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、鹽和糖，充分攪拌均勻，靜置5分鐘入味即可享用。

3. 黑枸杞銀耳羹

黑枸杞富含花青素，搭配膠質滿滿的銀耳，滋陰潤肺又養顏，一碗下肚，由內而外滋養身心。

食材準備：黑枸杞10克、銀耳半朵、紅棗5顆、冰糖適量。

做法步驟：

1. 銀耳提前用溫水泡發，去除根部，撕成小朵；紅棗去核。

2. 將銀耳和紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮30 - 40分鐘，至銀耳出膠。

3. 關火前5分鐘加入冰糖，攪拌至融化，待溫度降至60℃以下時，放入黑枸杞，攪拌均勻即可。#夏日生活打卡季#​