每到榴蓮上市的季節，濃郁的香氣總是讓人慾罷不能。然而，挑選一顆果肉飽滿、香甜軟糯的榴蓮並不容易，稍不注意就可能買到生澀寡淡、果肉乾癟的“踩雷款”。其實，買榴蓮時只要掌握幾個小技巧，甚至不需要過多的專業知識，只需對老闆說“5個字”，就能瞬間讓老闆知道你是行家，不敢輕易糊弄！接下來，就爲大家揭祕這5個字背後的挑榴蓮門道，以及更多實用的選果技巧。

這“5個字”就是——“捏刺看開口”。當你說出這句話，老闆就明白你對挑選榴蓮有一定了解，不敢隨意拿品質差的榴蓮忽悠你。接下來，就詳細說說這“5個字”裏藏着的大學問。

“捏刺”：判斷榴蓮成熟度

榴蓮外殼佈滿尖刺，這些尖刺不僅是榴蓮的“防禦武器”，更是判斷成熟度的重要標誌。用手捏住相鄰的兩根尖刺，輕輕向內擠壓：如果尖刺很容易就能靠近，甚至可以輕鬆捏到一起，說明榴蓮已經成熟，果肉軟糯香甜；要是尖刺堅硬，很難捏動，那就表示榴蓮還未熟透，口感會偏生硬，甚至帶有酸澀味。

“看開口”：檢查榴蓮狀態

成熟的榴蓮通常會自然開裂，通過觀察開口，可以直觀瞭解榴蓮的內部情況。開口適中的榴蓮，既方便取出果肉，又說明成熟度剛好；但如果開口過大，甚至能看到果肉，就可能存在被細菌污染的風險，還容易導致果肉水分流失，口感變差。此外，開口處如果有發黑、發黴的跡象，千萬不要購買。

除了這“5個字”的口訣，還有一些挑選榴蓮的小細節也值得注意：

- 聽聲音：拿起榴蓮，輕輕搖晃，成熟的榴蓮內部果肉和果殼會有些許分離，搖晃時能聽到輕微的“咚咚”聲，這表示果肉已經軟糯；如果沒有聲音，可能榴蓮還不夠成熟。

- 看顏色：優質的榴蓮外殼呈黃褐色，顏色越深，成熟度越高；如果外殼發青，說明成熟度較低。

- 聞氣味：湊近榴蓮聞一聞，成熟的榴蓮散發着濃郁的香甜味；要是聞到酒精味，說明榴蓮可能已經過度成熟，甚至變質；如果幾乎沒有香味，那榴蓮多半還沒熟。

- 看果柄：新鮮採摘的榴蓮，果柄粗壯且顏色青綠；果柄乾枯發黑，說明榴蓮摘下的時間較久，新鮮度大打折扣。

掌握了這些挑選榴蓮的方法，下次買榴蓮時，自信地說出“捏刺看開口”，再結合其他技巧仔細挑選，保準能選到品質上乘的榴蓮。無論是直接剝開享用，還是做成榴蓮千層、榴蓮蛋糕等美食，都能盡情享受“水果之王”帶來的甜蜜與滿足！#夏日生活打卡季#​