“夏補鉀，體不乏”，建議多喫這3種“高鉀菜”，活力滿滿過夏天

老話說“夏補鉀，體不乏”，這汗流得嘩嘩的，帶走的可不只是水分，還有身體裏寶貴的鉀元素！缺了它，人就容易疲乏無力，精神萎靡。今天特意給大家尋來了三道“高鉀救星菜”——食材家常，做法簡單，味道驚豔，保管讓你喫得開胃，補得高效，渾身是勁兒地對抗酷暑！

一、芝麻醬拌豆角

做法超簡單：

1、嫩豆角洗淨，掐頭去尾，切成寸段。

2、鍋中水燒開，加點鹽和幾滴油（顏色更翠綠），下豆角焯熟（約3-5分鐘，一定要熟透！），撈出立刻投入冰水或涼開水裏激一下，口感倍兒爽脆。控幹水分的豆角碼入盤中。

3、 碗裏挖幾勺香濃芝麻醬，加少許鹽、一勺生抽、一點點糖提鮮、再來點香醋解膩，喜歡蒜香的搗點蒜泥加進去。用勺子慢慢加涼白開或剛纔焯豆角的湯，耐心攪拌，直到醬汁變得順滑、能輕鬆掛在豆角上。

4、把調好的芝麻醬汁均勻淋在豆角上，喜歡的話撒點熟白芝麻點綴，拌勻開喫！

二、孜然小土豆

輕鬆上手：

1、小土豆（選個頭勻稱的）用刷子仔細刷乾淨外皮（帶皮喫更營養）。如果個頭稍大，對半切開更易入味。

2、土豆放入鍋中，加冷水沒過，放一小勺鹽。水開後煮15-20分鐘，用筷子能輕鬆扎透即可，撈出瀝乾。

3、平底鍋或炒鍋放適量油（不用太多），燒熱後放入煮好的土豆。中小火慢慢煎，用鍋鏟輕壓一下，把各個面都煎出誘人的金黃色脆皮。

4、撒入靈魂調料：孜然粉、辣椒粉（不喫辣可省）、少許鹽。喜歡重口味？再來點椒鹽或者燒烤料！翻炒均勻，讓每一顆土豆都裹滿香噴噴的調料。出鍋前撒上一把翠綠的蔥花，香氣更上一層樓！

三、海帶拌豆皮

清爽三步走：

1、幹海帶絲提前用涼水泡發（約1小時），沖洗掉可能附着的沙粒。新鮮海帶絲洗淨即可。豆皮用溫水泡軟，切成細絲。胡蘿蔔洗淨去皮，也切成細絲。

2、燒一鍋水，水開先下海帶絲煮3-5分鐘（去除海腥味並確保熟軟），撈出過涼水瀝乾。接着把豆皮絲和胡蘿蔔絲也快速焯燙一下（十幾秒即可），撈出同樣過涼瀝乾。

3、所有食材放入大碗，開始調味：蒜末（必備！）、適量生抽、香醋（比例可以稍多點，更開胃）、一點蠔油提鮮、少許糖中和、喜歡辣味的加勺油潑辣子或小米辣圈。最關鍵淋上幾滴香油！戴上手套或者用筷子，充分抓拌均勻，讓每一根絲都裹上滋味。靜置十來分鐘更入味。

夏天出汗多，身體悄悄流失的鉀，就像汽車跑久了缺油。這三道高鉀菜，就是最及時、最美味的“能量油”！食材在舌尖上跳舞，營養在身體裏奔流，疲倦在煙火氣中消散。

與其被高溫蒸得無精打采，不如動起手來，讓這芝麻醬的濃香、孜然的辛香、海帶的鮮香，爲你驅散倦怠，注入滿滿活力。廚房方寸之地，也能醞釀出對抗酷暑的無限生機。

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