1塊南瓜，2個雞蛋，8分鐘解決全家早餐，比包子好喫，比油條還香-美食-漫步新聞-陪你看看

清晨六點半，鬧鐘剛響，廚房的燈就得亮起來——家裏幾張嘴都等着填飽呢！大人要趕時間，孩子要長身體，這頓早餐，既要扛餓又要營養，還得快。一小塊南瓜，兩個雞蛋，前一晚花幾分鐘準備，第二天一早八分鐘，金黃噴香的小餅就能端上桌，熱乎暄軟，真真是比包子還討巧，比油條還饞人！

南瓜餅：

1、南瓜削皮去瓤，取一小塊（約飯碗大小），切成薄片，上鍋大火蒸透。十來分鐘，筷子能輕鬆戳穿就行。取出趁熱，用勺子碾成細膩的泥，晾涼。

2、晾涼的南瓜泥裏，直接磕入兩個新鮮雞蛋，稍微攪散。接着，少量多次地倒入普通麪粉（約南瓜泥體積的1.5倍），用筷子攪啊攪，攪成一個偏軟、略粘手的麪糰。重點來了！此時只需把麪糰蓋嚴實（或裝入保鮮袋），直接送入冰箱冷藏室，讓它在低溫裏安靜“睡”上一夜。這一覺，就是它悄悄發酵、風味醞釀的魔法時間。

第二天清早，廚房的戰場正式拉開序幕：

3、從冰箱取出麪糰，無需回溫。案板上撒點乾粉防粘，直接把那經過一夜冷藏發酵、變得更爲柔韌的麪糰放上去。用手掌壓扁些，用擀麪杖輕鬆擀開，擀成一張厚度約3-4毫米的長方形大面餅。

4、在擀好的大面餅上，均勻刷一層薄薄的食用油（香油更添風味）。接着，豪邁地撒上切得細細的翠綠蔥花，再依喜好撒點細鹽或五香粉。然後，像卷畫軸一樣，從麪餅的一邊開始，穩穩地、儘量緊實地把這“蔥花畫卷”捲成一個粗粗的長條。

5、把卷好的長麪條，用刀切成大小均勻的6-8個小面劑子。拿起一個小劑子，把兩頭切口處捏緊實，稍微按扁。再次用擀麪杖，輕輕擀成直徑約10釐米、厚度半釐米左右的圓圓小餅坯。看，這餅坯層次分明，綠蔥花若隱若現，像藏着春色。

6、平底鍋或電餅鐺預熱，刷薄薄一層油。鍋熱後（手懸空能感到熱氣），把小餅坯依次放入。轉中小火，耐心烙。大約2分鐘後，底部定型、呈現誘人焦黃，麻利地翻個面。蓋上鍋蓋，再烙個2分鐘左右。看餅身鼓起，兩面都烙得金黃焦脆，香氣再也藏不住，直往鼻子裏鑽時，就可以出鍋啦！全程也就七八分鐘，一鍋暄騰騰、金燦燦的小餅就齊活了！

這餅，真比包子還討喜！省去了繁瑣的包餡，卻同樣暄軟適口；比油條更香醇！少了幾分油膩，多了南瓜天然的甘美和蔥香的點綴，喫上兩三個也不覺膩，只覺得腸胃妥帖舒暢。金黃的顏色看着就心生暖意，南瓜的膳食纖維、雞蛋的優質蛋白、麪粉的碳水能量、蔥花的微量元素……小小一塊餅，竟把早餐該有的“扛餓”和“營養”都穩穩拿捏住了。