“夏至不補陽，一年都白忙”！這3種“暖陽湯”，喝對營養又養人

老祖宗說得好：“夏至不補陽，一年都白忙”！這“補陽”不是讓你抱着火爐烤，而是要用溫和滋養的方式，固護體內初生的那一點珍貴陽氣，同時祛除溼氣，讓身體這個小天地順暢運行。此時，一碗精心熬煮的“暖陽湯”，既能喚醒味蕾，又能溫養脾胃、扶助陽氣，實在是家中必備的養生良方。今天就給家人們推薦3款特別適合夏至後喝的“暖陽湯”，做法家常，味道鮮美，助你輕鬆度過溼熱盛夏！

一、冬瓜紅棗鴿子湯

• 食材準備： 鴿子1只（或半隻）、冬瓜500克、紅棗8-10顆、生薑幾片、鹽適量。
• 家常做法：

1、鴿子處理乾淨，斬塊。冷水下鍋，加薑片、少許料酒，焯水去除血沫腥氣，撈出沖洗乾淨。

2、處理好的鴿肉塊放入砂鍋或湯鍋，加入足量清水、生薑片和洗淨的紅棗。

3、大火燒開後轉小火，耐心煲上1-1.5小時，讓鴿肉的精華慢慢釋放。

4、冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的塊。在湯煲好前約30分鐘放入冬瓜塊。

5、等到冬瓜變得透明熟軟，根據家人口味調入適量鹽，即可關火享用。

二、海蔘山藥排骨湯

• 食材準備： 泡發好的海蔘2-3條、豬肋排300克、鐵棍山藥1根、生薑幾片、蔥1段、料酒少許、鹽適量。
• 家常做法：

1、豬肋排斬小塊，冷水入鍋，加薑片、蔥段、料酒，焯水去腥去血沫，撈出洗淨。

2、處理好的排骨放入湯鍋，加足量清水、生薑片，大火燒開轉小火慢燉1小時。

3、泡發好的海蔘（如果是幹海蔘需提前數日泡發處理乾淨）切厚片或段。山藥去皮洗淨，切成滾刀塊。

4、排骨燉夠時間後，加入山藥塊，繼續燉煮約20分鐘至山藥熟透。

5、最後放入海蔘片，再燉煮5-10分鐘（海蔘不宜久煮，否則會變硬縮小）。

6、調入適量鹽，輕輕攪拌均勻即可出鍋。

三、泥鰍蓮子湯

• 食材準備： 鮮活泥鰍250克、蓮子（去芯）30克、枸杞15克、陳皮1小瓣（或幹橘皮少許）、生薑幾片、鹽適量、食用油少許（處理泥鰍用）。
• 家常做法：

1、買回的泥鰍放入深盆，撒一大把鹽，迅速蓋上蓋子，待其安靜後，用清水沖洗掉黏液。可以再用少量麪粉或澱粉揉搓沖洗，徹底去淨黏液。剪去頭、去除內臟，徹底洗淨。瀝乾或用廚房紙吸乾水分。鍋中放少量油，下薑片爆香，放入處理好的泥鰍，兩面略煎至微黃定型。

2、蓮子提前用溫水浸泡半小時左右。陳皮用溫水稍泡軟，颳去內囊白色部分，洗淨切絲或掰小塊。枸杞洗淨。

3、煎好的泥鰍、泡好的蓮子、陳皮絲、生薑片一同放入湯鍋，加足量清水。

4、大火燒開後撇去浮沫，轉小火慢燉40-50分鐘，直至湯色呈現誘人的奶白或淡黃色。

5、出鍋前10分鐘加入洗淨的枸杞。最後調入適量鹽即可。

這3碗“暖陽湯”，食材易得，做法家常，卻蘊含着順應天時的養生大智慧。它們或清潤、或溫厚、或質樸，共同守護着家人珍貴的陽氣，驅散惱人的溼氣，讓脾胃在炎夏也能舒適運轉。

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