夏天，常給孩子喫這“4鮮”，營養美味鮮嫩解暑，應季而食身體棒

寶媽們，最近是不是總覺得孩子沒胃口？這時候再讓娃啃蘿蔔白菜，營養跟不上不說，還可能加重消化負擔。夏天餐桌得講“鮮”！今天分享四道鮮味十足的時令菜，營養滿分、味道頂呱呱，關鍵還特別適合孩子嬌嫩的腸胃，保管讓他們小嘴停不下來！

一、冬瓜蝦仁湯

• 食材： 冬瓜一圈、鮮蝦十來只、黃豆一小把（提前泡軟）、姜兩片、香蔥一根。
• 做法：

1、鮮蝦去殼去蝦線，蝦頭蝦殼留着別扔！蝦仁用少許料酒和鹽抓一下。

2、鍋裏放一點油，下薑片和蝦頭蝦殼，小火慢慢煸炒，炒出誘人的紅油，聞到濃濃鮮香。

3、倒入足量開水！大火煮開，用勺子撇掉浮沫，轉小火熬煮5分鐘，把蝦頭蝦殼的精華都熬進湯裏，撈出蝦殼蝦頭扔掉。

4、加入泡好的黃豆和切好的冬瓜塊，煮到冬瓜變透明、黃豆軟糯。

5、最後放入蝦仁，蝦仁一變色捲曲，立刻關火。撒點鹽調味，再撒上蔥花，完成！

二、雞胗炒蒜薹

• 食材： 雞胗半斤、蒜薹一把、姜蒜末適量、料酒、生抽、蠔油、鹽、澱粉少許。
• 做法：

1、雞胗處理乾淨，切薄片（或打花刀），加料酒、鹽、少許澱粉抓勻醃製10分鐘去腥入味。

2、蒜薹洗淨切小段。鍋裏水燒開，下雞胗片快速焯燙十幾秒，變色捲曲馬上撈出瀝乾（這步去腥很關鍵）。

3、熱鍋涼油，下姜蒜末爆香。倒入焯好的雞胗，大火快速翻炒。

4、烹入一點料酒去腥增香，接着下蒜薹段，翻炒至蒜薹斷生。加生抽、蠔油、一點點鹽調味（注意鹹淡），快速翻炒均勻出鍋。

三、辣炒蟶子肉

• 食材： 新鮮蟶子一斤、姜蒜末、小米辣、青椒、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖少許、蔥花。
• 做法：

1、蟶子買回來吐盡沙（用淡鹽水泡幾小時），洗淨。冷水下鍋，加幾片姜和料酒，煮至蟶子開口立刻撈出。

2、剝出蟶子肉，去掉邊緣黑線，沖洗乾淨瀝乾。

3、熱鍋放油，下姜蒜末（和小米辣圈）爆香。放入蟶子肉，快速翻炒幾下。

4、淋入料酒、生抽、蠔油，加一點點糖提鮮（鹽看情況加，蠔油生抽有鹹度）。放入切好的青椒塊，翻炒至青椒斷生即可。撒上蔥花出鍋。

四、蔥爆羊肉

• 食材： 羊肉片（選嫩一點的部位如裏脊或上腦）半斤、大蔥1-2根、薑絲少許、料酒、生抽、老抽幾滴（調色）、鹽、糖少許、白胡椒粉、澱粉。
• 做法：

1、羊肉片解凍，加少許料酒、生抽、白胡椒粉、一點點澱粉和油抓勻醃製10分鐘。

2、大蔥洗淨，斜刀切厚片或馬耳朵段。

3、熱鍋放稍多一點的油，油溫升高後下薑絲爆香，迅速倒入醃好的羊肉片。

4、大火！快速滑炒至羊肉片變色、散開（大約七八成熟）。

5、立刻倒入大蔥段，快速翻炒。沿着鍋邊烹入一點料酒。加生抽、幾滴老抽調色，一點點糖提鮮，根據鹹淡決定是否加鹽。大火猛炒，蔥香四溢、蔥段微軟即可出鍋。

們味道鮮美，口感豐富，能輕鬆征服孩子的味蕾，比蘿蔔白菜更適合酷暑天孩子的需求。孩子的健康，就藏在咱一日三餐的煙火氣裏。順應時節，給孩子最對味的營養，讓他們喫得開心，長得結實，活力滿滿地擁抱每一個夏天！

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