明日夏至，按傳統要“夏補”，多喫夏至5寶，應季而食健康入伏！
導讀：夏至一陰生，稍稍夕漏遲。 時間過得真快，一轉眼就到下夏至，在我們村，每個節氣，很多老人都會聚在一起，討論這個節氣要注意什麼，有哪些傳統習俗，昨天和年長的老人討論夏至時，大家都說按照傳統，有錢沒錢，在夏至都要進行“夏補”。爲啥要在夏至這個節氣進行夏補呢？因爲夏至是“三伏天”開始的前奏，此時陽氣最旺，而中醫認爲“陽氣至極，陰氣始生”，所以在夏至時節，適當喫一些傳統的補陽食物，能使我們在三伏天少生病。比如今天給大家介紹的“夏至5寶”，不僅都是夏至時節的應季食物，而且都還有各種的寓意，在夏至適當喫一些，能使我們健康入伏。
第一種：紅莧菜（驅邪納吉）
紅莧菜是夏至時節一定要喫的蔬菜，因爲莧菜煮熟後湯汁特別紅亮，古人認爲紅色食物具有去除“晦氣、暑氣”的功效，無論男女老少在夏至多喫紅莧菜，都能使我們健康度夏。而且紅莧菜還是一種補陽氣的蔬菜，每次喫完紅莧菜，感覺自己能量滿滿。
【推薦喫法】：獨蒜炒紅莧菜
【食材準備】：紅莧菜500克、獨蒜10克、豬油、食鹽適量。
【製作方法】：首先將紅莧菜的老根老葉都摘的扔掉後用流水將紅莧菜沖洗乾淨，然後將鍋燒熱後，把豬油放入鍋中燒熱，接着再把蒜籽放入鍋中爆香後，最後將紅莧菜和食鹽放入鍋中，大火將紅莧菜爆炒半分鐘即可起鍋食用。
第二種：牛肉（牛氣沖天）
在夏至時節，大家一定要適當的喫一些牛肉，因爲牛肉是一種熱性肉，喫牛肉可以爲身體補足陽氣。同時牛肉還是一種高蛋白低脂肪的肉，體質差的中老年人適當喫牛肉，還能起到增強抗病能力的功效，並且在夏至喫了牛肉，寓意在接下來的日子，日子會過得牛氣沖天。
【推薦喫法】：土豆燉牛肉
【食材準備】：牛腩500克、黃心土豆500克、豆瓣醬、八角、香葉、老抽、白砂糖、食鹽、雞精、老薑、白酒適量。
【製作方法】：
第一步：將牛腩洗淨後切成2釐米左右的塊狀，然後將牛腩和適量冷水、白酒放入鍋中，大火將牛腩焯水10分鐘後撈出，接着再用自來水將牛腩表內的浮沫都沖洗乾淨，最後把土豆削皮洗淨後切成小塊備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將牛腩放入鍋中大火煸炒一會兒，直到將牛肉表面煸炒幹，然後再把。白砂糖。豆瓣醬、老薑片、八角、香葉全部放入鍋中炒2分鐘。
第三步：將炒好的牛腩和適量熱水、生抽全部放入高壓鍋中，大火將牛腩壓20分鐘後倒入鍋中，然後把切好的土豆放入鍋中，繼續燉20分鐘左右，直到將土豆燉爛後，接着撒上一把蔥花即可食用。
第三種：夏至面（順陽長壽）
俗話說：“冬至餃子夏至面”，每年夏至，無論南北方，都有喫麪條的習俗，因爲夏至喫麪條，可以"順"夏至極陽之氣，補足身體陽氣，而麪條的"長"呼應麪條形態，在夏至喫了夏至面，寓意在接下來的日子裏能順陽長壽。
【推薦喫法】：雞蛋掛麪
【食材準備】：土雞蛋1個、掛麪100克、蔥花、香油、食鹽、清水適量。
【製作方法】：鍋中放入少許油，等鍋燒熱後，將雞蛋放入鍋中，大火將雞蛋兩面都煎成金黃色即可起鍋，然後將適量熱水倒入鍋中，等水煮沸後，將掛麪放入鍋中，大火將掛麪煮的斷生後，將少許食鹽、香油、蔥花、煎雞蛋放入鍋中，繼續煮10秒即可起鍋食用。
第四種：蓮蓬（福壽安康）
在民間有"食蓮得壽"之說法，從古至今，蓮蓬一直被視爲“藥食同源”的食物，在夏至多喫蓮藕，不僅可以降心火，而且還能增強免疫力。特別是在夏天經常生病的中老年人，一定要多喫蓮蓬，能使我們福壽安康。
【推薦喫法】：五香蓮蓬米
【食材準備】：蓮蓬500克、八角3克、桂皮3克、幹辣椒、食鹽適量。
【製作方法】：將新鮮嫩蓮蓬沖洗乾淨後，然後將蓮蓬、清水、八角、桂皮、幹辣椒、食鹽全部放入鍋中，大火將水煮沸後，繼續煮10分鐘，時間到後關火，繼續將蓮蓬浸泡2小時後再喫，這樣可以使蓮蓬喫着更香更入味。
第五種：荔枝
荔枝是夏至節氣的時令水果，荔枝是一種比較常見的熱性水果，在夏至多喫荔枝，可以藉助夏季陽氣解除全身的燥熱感，從而使身體更加清爽。如果您火氣比較大，可以用荔枝煮各種湯水喝，可以直接降低荔枝的燥熱感。而且荔枝的發音近似"利市""紅利"，他被人們認爲是一種“招財納福”的水果，在夏至雞翅荔枝，還能使我們接下來的財運更好。
【推薦喫法】：荔枝楊梅糖水
【食材準備】：荔枝5-10顆、楊梅5-10顆、檸檬、冰糖、清水適量。
【製作方法】：將荔枝剝皮後去籽，然後將楊梅沖洗乾淨，接着將荔枝、楊梅、冷水、冰糖放入鍋中，大火將水煮沸後繼續煮3分鐘，最後將幾片檸檬放入鍋中，繼續煮半分鐘即可食用。最好將荔枝楊梅糖水冷藏後口感更好。
明日夏至，有錢沒錢，按傳統要“夏補”，多喫“紅莧菜、牛肉、夏至面、蓮蓬、荔枝”這“夏至5寶”，應季而食健康入伏！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
