多喫蛋白，少生病，夏天多給孩子喫4種蛋白食物，增強體質身體棒

廚房裏熱浪翻滾，竈臺前汗流浹背。你精心鼓搗半天的飯菜端上桌，家裏那個小祖宗卻只看了一眼，小嘴一撇：“媽媽，我不餓。”——這滋味，當媽當爸的，誰沒在夏天被狠狠扎過心？胃口罷工，營養可不敢跟着“躺平”！尤其小傢伙們，身體正蹭蹭長，能量消耗大。夏天流汗多，營養流失快，蛋白質這“身體基石”更是關鍵中的關鍵。它默默支撐着娃的每一次跳躍、每一次思考，少了它，身體這臺小馬達，怎麼有力氣歡實運轉？

別焦慮！今天就分享廚房裏隨手可得的 4 種“蛋白王者”，再附上娃見了眼睛發光的清爽喫法，讓娃的飯碗在這個夏天也能輕鬆“光盤”！

一、全能選手：雞蛋

雞蛋，穩坐廚房C位的“平民蛋白王”，營養密度高得沒話說，關鍵還百搭！對付夏天挑剔的小胃口，它最有辦法。

推薦喫法：清爽黃瓜雞蛋餅

食材：黃瓜、胡蘿蔔一小段、雞蛋2-3個、麪粉、鹽

做法：1、黃瓜、胡蘿蔔變身細絲小能手（絲越細，餅越軟和），大碗裏磕入雞蛋，攪散成金黃蛋液。

2、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、麪粉、鹽統統加入蛋液，攪成順滑麪糊（稀稠像濃酸奶就對了）。

3、平底鍋刷薄油，小火熱鍋，舀一勺麪糊攤成小圓餅，煎到兩面金黃，蛋香混合着黃瓜的清爽氣直往鼻子裏鑽，出鍋！

小貼士：這餅帶着黃瓜的清香，口感軟嫩，娃一手抓一塊，喫得香還不會覺得噎。早餐、加餐、對付突然喊餓的下午，它都能救場！

二、水裏游來的鮮甜：魚肉

魚肉是公認的優質蛋白來源，脂肪還多是“聰明油”。夏天喫魚，清蒸最能鎖住那股子鮮美，清爽不油膩，娃的腸胃零負擔。

推薦喫法：零失敗清蒸鱸魚

食材：新鮮鱸魚1條（約1斤）、大蔥白1段、姜幾片、料酒1湯匙、鹽少許、蒸魚豉油2-3湯匙

做法：1、鱸魚收拾乾淨，兩面淺淺劃幾刀（方便入味），魚肚子裏、魚身上鋪上薑片、蔥段，淋上料酒，撒點鹽，輕輕按摩一下，醃10分鐘去腥提鮮。

2、蒸鍋水開，魚盤放進去，大火猛蒸8-10分鐘（時間看魚大小，筷子能輕鬆穿透最厚處就熟）。

3、蒸好後，小心倒掉盤裏腥水，夾掉舊的蔥姜，重新切點新鮮蔥絲、薑絲鋪在魚身上，淋上滾燙的熱油，“滋啦”一聲激發出香氣。最後，沿着盤子邊淋入蒸魚豉油，搞定！

小貼士：清蒸鱸魚肉質像蒜瓣一樣白嫩，鮮甜得不得了，幾乎沒有腥味，娃接受度特別高。淋完豉油記得拌勻底下的湯汁，魚肉蘸着喫，鮮味加倍！

三、能量加油站：牛肉

想讓娃有勁跑跳、活力滿滿？牛肉這個“鐵與蛋白大戶”必須安排上！它帶來的飽腹感和能量，是蔬菜水果沒法比的。燉煮的方式，讓牛肉軟爛入味，夏天喫也香而不燥。

推薦喫法：開胃西紅柿燉牛腩

食材：牛腱子肉或牛腩塊1斤、西紅柿3個、蔥段、薑片、甜麪醬1勺、醬油2勺、料酒1勺、八角1顆、香葉2片、小段桂皮、鹽

做法：1、牛肉切塊，冷水下鍋，加薑片、料酒煮開，撇去浮沫，撈出洗淨（這一步去腥很重要！）。西紅柿頂部劃十字，開水燙一下輕鬆去皮，切成小丁。

2、鍋裏放點油，下蔥姜、八角、香葉、桂皮小火炒香，倒入牛肉塊翻炒到表面微焦，加入甜麪醬、醬油炒勻上色，加入大部分西紅柿丁，翻炒出沙出汁。

3、加熱水沒過牛肉，大火燒開轉小火，蓋上蓋兒慢燉1-1.5小時（或用高壓鍋更快）。

4、牛肉軟爛後，加入剩下的西紅柿丁，再燉10分鐘，加鹽調整鹹淡，湯汁濃稠即可。

小貼士：西紅柿的酸甜完美化解了牛肉的厚重，湯汁拌飯簡直絕了！牛腱子肉帶點筋，燉爛後口感特別好，娃愛喫。燉一鍋能喫兩頓，省心！

四、植物蛋白小能手：豆腐皮

別小看豆製品！豆腐皮（千張）濃縮了黃豆精華，植物蛋白豐富又好消化，口感還帶着韌勁兒，娃常常喜歡。

推薦喫法：快手豆腐皮燉金針菇

食材：豆腐皮、金針菇、小米椒1-2個（怕辣可不放）、青椒半個、大蒜幾瓣、味極鮮醬油2勺、食用油

做法：1、豆腐皮切寬條，金針菇切掉根部掰散，青椒切小丁，大蒜拍碎，小米椒切圈。將金針菇用豆腐皮打結綁起來，這樣看着更有創意。

2、把豆腐皮金針菇倒入鍋中焯水，撈出控幹水分。鍋裏放少許油，燒熱後下蒜末、小米椒圈（如果用）爆香，倒入豆腐皮、金針菇，快速翻炒幾下。

3、加入味極鮮醬油和適量清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮3-5分鐘，讓豆腐皮吸飽湯汁變軟。

放入青椒丁，翻炒均勻，再燜1分鐘即可（喜歡湯汁多點就少收會兒，喜歡濃點就多收會兒汁）。

小貼士：這道菜豆腐皮吸滿了鹹鮮的湯汁，金針菇滑溜溜，口感豐富又下飯。素食也能做得有滋有味，專治夏天沒胃口！

把蛋白質悄悄藏進娃的飯碗裏，媽媽們的夏天煩惱就少了一大半！當孩子主動把飯碗遞過來，眨巴着眼睛說“媽媽，再來一碗”時——那份滿足感，足以驅散所有廚房的悶熱和帶娃的疲憊。這個夏天，讓廚房的煙火氣，變成孩子健康成長的底氣吧！