孩子學習用腦多，這4種“補腦”食物使勁喫，越喫越聰明，別錯過

導讀：孩子學習用腦多，這4種“補腦”食物使勁喫，越喫越聰明，別錯過

在孩子成長的關鍵階段，大腦發育至關重要。尤其是學習任務日益繁重的時期，孩子用腦頻繁，家長們總希望能通過飲食爲孩子的大腦發育助力。其實，生活中有不少常見的食物，堪稱“補腦佳品”，下面就爲大家介紹4種這樣的食物及其美味做法，讓孩子在享受美食的同時，收穫聰明與健康。

核桃——堅果中的“智慧果”

核桃一直被視爲補腦的經典食物，它富含不飽和脂肪酸，特別是歐米伽 - 3 脂肪酸，這種物質對大腦神經細胞的生長和發育起着關鍵作用，有助於提高記憶力和思維能力。

琥珀核桃仁

食材準備：核桃仁200克、冰糖50克、蜂蜜20克、白芝麻適量、食用油適量。

做法步驟：

將核桃仁放入開水中煮2 - 3分鐘，撈出瀝乾水分，這樣能去除核桃的苦澀味。

鍋中倒入適量食用油，油溫燒至四成熱時，放入核桃仁，小火慢炸，炸至核桃仁表面微黃，撈出控油。

另起鍋，加入少量清水，放入冰糖，小火慢慢熬製，待冰糖融化並冒出小泡，顏色變成淺黃色時，加入蜂蜜，繼續攪拌均勻。

當糖漿變得濃稠，能拉出絲時，迅速倒入炸好的核桃仁，快速翻炒，使核桃仁均勻裹上糖漿。

最後撒上白芝麻，翻炒均勻，將核桃仁盛出，攤開晾涼，待糖漿凝固，琥珀核桃仁就做好了。香甜酥脆，孩子超愛喫。

雞蛋——日常的“營養寶庫”

雞蛋是優質蛋白質的重要來源，同時含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，這些成分對神經系統和身體發育有很大益處，促進大腦發育，增強記憶力。

蝦仁蒸蛋羹

食材準備：雞蛋2個、鮮蝦5只、溫水適量、鹽少許、生抽少許、香油少許、蔥花適量。

做法步驟：

鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，洗淨後用少許鹽和料酒醃製片刻。

雞蛋打入碗中，加入少許鹽，充分攪拌均勻，然後加入1.5倍的溫水，繼續攪拌，使蛋液和水充分融合。

將攪拌好的蛋液用濾網過濾一遍，去除表面的浮沫，這樣蒸出的蛋羹會更加細膩。

把蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。

蒸鍋中加水燒開，放入蒸碗，中小火蒸8 - 10分鐘，至蛋液表面基本凝固。

打開鍋蓋，輕輕放入醃製好的蝦仁，再蓋上鍋蓋，繼續蒸3 - 5分鐘，直到蝦仁變色熟透。

取出蒸好的蛋羹，淋上少許生抽和香油，撒上蔥花即可。這道蝦仁蒸蛋羹口感嫩滑，營養豐富。

魚類——海洋的“智慧使者”

魚類富含DHA，這是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是大腦和視網膜的重要構成成分，對孩子的智力和視力發育都有極大的幫助。

清蒸鱸魚

食材準備：鱸魚1條、蔥姜適量、蒸魚豉油適量、食用油適量。

做法步驟：

鱸魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，方便入味。

蔥姜切絲，一部分鋪在盤底，一部分塞入魚腹中，再在魚身上也放一些蔥薑絲，淋上少許料酒，醃製15分鐘。

蒸鍋中加水燒開，放入醃製好的鱸魚，大火蒸8 - 10分鐘（根據魚的大小適當調整時間）。

蒸好後，倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥薑絲。

在魚身上重新鋪上新的蔥薑絲，淋上蒸魚豉油。

鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙，將熱油澆在蔥薑絲上，激發出香味，清蒸鱸魚就完成了。魚肉鮮嫩，味道鮮美。

牛奶——天然的“白色血液”

牛奶富含蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2等營養成分，這些物質對大腦的發育和正常運轉起着重要作用，提高大腦的工作效率。

牛奶雞蛋布丁

食材準備：牛奶200毫升、雞蛋2個、白糖20克。

做法步驟：

將雞蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻，使白糖充分溶解。

慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌，讓蛋液和牛奶充分混合均勻。

將攪拌好的蛋奶液用濾網過濾兩遍，去除雜質和氣泡，使布丁口感更加細膩。

把過濾好的蛋奶液倒入布丁杯中，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。

蒸鍋中加水燒開，放入布丁杯，中小火蒸15 - 20分鐘，直到布丁完全凝固。

取出布丁，晾涼後放入冰箱冷藏一段時間，口感更佳。這道牛奶雞蛋布丁香甜嫩滑，孩子一定會喜歡。

家長們不妨多給孩子準備這些“補腦”食物，用美味和營養爲孩子的大腦發育保駕護航，讓孩子在成長的道路上越喫越聰明！