中醫說“溼氣重百病生”，夏季常喫3種祛溼菜，祛溼排毒、健脾胃

導語：中醫說“溼氣重百病生”，建議：夏季常喫3種祛溼菜，祛溼排毒、健脾胃~

你是不是也經常聽中醫說“溼氣重”這個詞，“溼氣重百病生”，是中醫理論中對溼邪致病的一種概括。體內溼氣過重，容易引發多種不適或疾病，影響身體的健康。夏季雨水增多，環境潮溼，溼邪之氣容易趁虛而入，進入到我們的身體。再加上夏季本就脾胃虛弱，卻因炎熱而貪涼，經常喫一些生冷、甜膩的食物，導致體內溼氣加重，因而常常出現睏乏、食慾不振、腹脹、皮膚長痘等症狀。

所以，夏天養生祛溼是關鍵，俗語說得好“藥療不如食療”，我們日常生活中就有許多具有祛溼排毒作用的食物，例如這3種，建議：夏季常喫3種祛溼菜，祛溼排毒、健脾胃！

第一種：扁豆

扁豆是夏季常見的蔬菜之一，它味甘、性微溫，具有健脾化溼的功效，《本草綱目》中記載，扁豆能“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除溼熱，止消渴”。夏季暑溼重，適量常喫一些扁豆，可以緩解暑溼帶來的身體不適。

推薦美食：【花蛤拌扁豆】

1.準備新鮮的扁豆撕去兩邊的筋後清洗乾淨，切成細絲備用。

2.花蛤放到淡鹽水中浸泡片刻，再倒掉盆裏的水，端起盆顛一顛，讓花蛤吐出沙子，防止喫的時候牙磣。

3.起鍋燒水，水開後先放入扁豆絲，焯燙至扁豆絲完全斷生變熟後撈出，放到涼開水中過涼備用，這一步要注意，扁豆一定要焯熟！

接着將花蛤倒入鍋中，煮至花蛤張嘴後關火，撈出花蛤用清水沖洗乾淨後，剝出花蛤肉備用。

4.然後調個涼拌汁：蒜剁細放入碗中，然後加入適量的生抽、米醋、蠔油、白糖，攪拌均勻後備用。

5.最後將花蛤肉和扁豆絲放到一起，再倒入調好的涼拌汁，攪拌均勻就可以了。

第二種：冬瓜

冬瓜具有清熱解暑、利水消腫的作用，夏季常喫，有利於改善因溼熱所致的水腫、小便不利等症狀，夏天可以用它做湯，補水又營養。

推薦美食：【冬瓜排骨湯】

1.排骨剁成小塊，沖洗乾淨後再繼續浸泡半個小時，泡出排骨中的血水，減輕腥味。然後冷水下鍋焯水，焯水時加入適量的料酒和薑片，大約焯燙3分鐘左右，撈出排骨，控水備用。

2.起鍋加油，加入一把冰糖，然後不停地翻炒，炒至糖漿呈棕紅色時，倒入控乾淨水分的排骨，然後繼續不停地快速翻炒，讓排骨表面均勻地裹滿糖漿，接着加入適量生抽、少許老抽、薑片和蔥段，翻炒均勻後將其倒入砂鍋中，然後加入足量的熱水，大火燒開後轉小火燉一個小時左右。

3.準備一塊冬瓜，去皮去瓤後切成冬瓜塊備用。

4.排骨燉至軟爛後開鍋，放入切好的冬瓜塊，繼續燉15分鐘左右，燉冬瓜呈半透明狀即可，出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味，再撒上一把香菜段提鮮，美味即成！

第三種：綠豆芽

綠豆芽性涼、味甘，具有清熱利溼、解毒的功效，而且綠豆芽好喫又便宜，建議夏天經常喫。

推薦美食：【綠豆芽炒幹豆腐】

1.綠豆芽掐掉頭和尾，洗淨後備用。掐掉頭尾的綠豆芽做好後口感好、顏值高，懶得掐也可以不掐。

2.幹豆腐一塊下鍋焯一下水，去除豆腥味，2分鐘後撈出過涼水，再切成絲或條備用。

韭菜一把洗淨去根後，切成小段備用。

3.熱鍋加油，油熱後先下入適量幹辣椒絲，炒出香味後下入綠豆芽，翻炒一會兒倒入幹豆腐，接着加入適量的米醋、食鹽、白糖和生抽，大火翻炒均勻後，再將韭菜段倒入，炒至韭菜變軟後關火，盛出裝盤。

中醫說“溼氣重百病生”，建議：夏季常喫這3種祛溼菜，祛溼排毒、健脾胃！我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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