夏天一定要養脾，每天一碗湯，堅持一個夏天，脾胃更好、氣血越足

老話講“長夏養脾”，這溼氣當道的三伏天，最該好好伺候咱的脾胃。堅持每天來這麼一碗，不用多複雜，就家常的料，一個夏天下來，保管你脾胃舒坦了，喫飯香了，小臉紅潤了，走路都有勁兒了！今兒就給大家夥兒分享我家夏天飯桌上最常出現的三碗“養脾神湯”，做法賊簡單，滋味倍兒棒！

第一碗：苦瓜燉排骨湯

材料： 排骨半斤，苦瓜1根，黃豆一小把，生薑幾片

做法：

1、排骨冷水下鍋，扔兩片姜，倒點料酒，大火燒開。看到浮沫冒出來就關火，把排骨撈出來，用溫水衝乾淨。這一步去腥去雜質，湯才清亮。

2、苦瓜對半切開，用勺子把裏面那層厚厚的白瓤刮乾淨，怕苦就多刮點。然後切成麻將塊大小。

3、把焯好水的排骨、泡發的黃豆、剩下的薑片，一股腦兒丟進砂鍋或者深一點的湯鍋裏，加足量的水。

4、大火燒開後，趕緊轉成最小火，蓋上蓋子，讓它咕嘟咕嘟慢慢燉上40分鐘。這時候排骨和黃豆的香味就慢慢出來了。

5、時間到了，把處理好的苦瓜塊倒進去，繼續蓋上蓋子，小火再燉個20-30分鐘。看到苦瓜變得軟軟糯糯，黃豆一抿就粉了，就差不多了。 最後加點鹽調調鹹淡就成！講究點的，可以撒幾粒枸杞進去，好看又養生。

第二碗：絲瓜雞蛋白玉菇湯

材料： 嫩絲瓜1根，白玉菇一小盒，雞蛋1-2個，蔥花一小撮，薑片1-2片（怕腥可放）。

做法：

1、絲瓜輕輕刮掉外皮，滾刀切塊。白玉菇切掉根部髒的部分，洗乾淨稍微撕開點。雞蛋打到碗裏，攪散備用。

2、鍋裏放一點點油，把薑片丟進去稍微煸兩下出香味（不喜歡姜味或者嫌麻煩，這步省略，直接鍋里加水燒開也行）。

3、鍋里加足量的清水，大火燒開。水開後，把白玉菇先扔進去煮個1-2分鐘，把鮮味煮出來。

4、接着把絲瓜塊倒進去，煮到絲瓜變軟，顏色變得有點透明。

5、保持鍋裏湯是微微沸騰的狀態，把打好的蛋液畫圈圈地淋進去。等個幾秒鐘，蛋花浮起來了，再用筷子輕輕攪動一下，漂亮的蛋花就成了。

6、加點鹽，喜歡的話可以撒一丁點白胡椒粉提鮮。關火！撒上翠綠的蔥花，滴兩滴香油，搞定！

第三碗：蘋果紅棗山楂湯

材料： 大蘋果1個，紅棗6-8顆，新鮮山楂，冰糖或蜂蜜適量

做法：

1、蘋果洗乾淨，去核切成大塊。紅棗洗乾淨，山楂洗淨。

2、把蘋果塊、紅棗、山楂片全都放進鍋裏，加入足量的清水。

3、大火燒開後，轉成中小火，蓋上蓋子煮個15-20分鐘。看到蘋果塊煮得有點軟了，紅棗也胖乎乎的了，就差不多了。

4、關火！如果喜歡甜一點，趁熱放點冰糖進去攪化。或者等湯涼到溫熱不燙嘴的時候，加點蜂蜜（蜂蜜怕高溫，太熱加進去營養就破壞了）。熱着喝暖胃，放涼了或者冰鎮了喝，解暑又開胃！

這個夏天，就讓這三碗“養脾法寶湯”，輪流登上你家的餐桌吧！每天一碗湯，脾胃悄悄變強壯，氣血充盈更健康，舒舒服服過夏天！

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