天熱了，少喫西瓜、杏，多喫它，才2元一斤，脆甜好喫，營養解饞

導語：夏天，少喫西瓜、杏子，多喫它，一次煮好存冰箱，隨喫隨取，特省事！

夏天，又到了喫水果自由的季節，此時正是杏子成熟的時節。昨天回老家，帶回滿滿一大袋子老媽種的杏子，老媽說今年杏子大豐收，分給鄰居親戚好多，還是喫不完。其實，杏子雖然看起來黃燦燦的很誘人，我卻對它喜歡不起來，每次都是喫不了幾個牙便酸倒了、腸胃也不舒服。夏天的水果，相對於杏子，我還是更喜歡桃子。

民間有諺語“寧喫鮮桃一口，不喫爛杏一筐”，民間一直都有“桃養人，杏傷人”的說法，桃子脆甜多汁，營養豐富，富含多種維生素和礦物質，具有補氣養血、養陰生津等功效，夏天適量食用桃子，可以起到調養身體的功效。

桃子一般都很便宜，只要2元左右一斤，我們在買桃子時，要想買到的桃子脆甜好喫，要從以下幾方面入手：

一看，便是看桃子的顏色，成熟脆甜的桃子顏色多爲紅色、粉色或黃色，而且顏色分佈的較爲均勻，如果桃子表面綠色分佈較多，則說明桃子可能還沒有完全成熟，口感自然會差很多。

二摸，也說是摸一下桃子，如果桃子摸起來感覺有一點點軟，而且有彈性，則說明桃子成熟度好。不要挑過軟或過硬的桃子拿。桃子過軟，可能是過於熟透或變質，買回家不利於保存，而且還有可能爛心；而如果過硬，則說明桃子的成熟度不夠，甜度不足，喫起來又酸又澀。

三聞，聞一聞桃子的味道，成熟的桃子味道是自然的果香味，而且味道越濃郁說明桃子糖分越高，也就越香甜；相反，如果桃子聞起來沒有味道，或是有異味，則說明不甜或不太新鮮。

我們買回來的桃子除了可以洗淨後直接喫，還可以像我這樣放到鍋裏煮一煮，再放到冰箱中冷藏保存，喫的時候取出來一瓶，隨喫隨取，特方便。比喫雪糕、喝奶茶還要過癮！

1.準備適量果肉偏硬、甜度偏高的桃子清洗乾淨，削去外皮後（削下來的桃子皮不要扔），去核後切成小塊，然後再放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

俗語說“要想甜加點鹽”，桃子用鹽水泡一泡，可以去除桃子自身的酸澀味，提升桃子的甜度。

2.接着將桃子撈出放入大碗裏，加入適量的白糖，一斤桃子約加入100~150克白糖，具體甜度根據自己的喜好適當增減。攪拌均勻後放入冰箱中冷藏醃製半天，目的是醃製出桃子的果膠，增加香甜的口感。

3.鍋中加入適量清水，然後倒入桃子皮，煮5分鐘左右，煮出桃子皮中的糖分和營養後，撈出桃子皮不要，再將醃製好的桃子肉倒入，大火煮5~8分鐘左右，不要煮太久了，以免將桃肉煮得過於軟爛。

如果家裏有檸檬，在煮桃子的過程中，可以擠入半個檸檬汁，既可以解甜膩，又可以延長保存時間。

4.提前準備好玻璃瓶子，用沸水消毒好、瀝乾水分備用。

5.桃子煮好，晾涼後將果肉連同糖水一起裝入瓶子中，不要裝得太滿了，留出瓶口1公分左右，然後蓋緊蓋子，放涼後再放到冰箱中冷藏保存即可，隨喫隨取，特別方便！冰冰涼涼，甜甜的很是美味！

天熱了，少喫西瓜、杏，多喫它，才2元一斤，脆甜好喫，營養解饞！我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~