荔枝，作爲夏日裏備受喜愛的水果，甘甜多汁，令人垂涎。然而，荔枝性熱，多喫容易上火。其實，只要搭配得當，不僅能補身，還能避免上火，同時減少溼氣。下面就爲您介紹兩款以荔枝爲主料的美味佳餚及其簡約詳細做法。

一、荔枝烏梅湯：清熱祛溼，生津止渴

荔枝烏梅湯融合了荔枝的甘甜與烏梅的酸爽，是一款既美味又養生的飲品，特別適合夏季飲用。

食材準備

荔枝 10 - 15 顆、烏梅 10 - 15 顆、冰糖適量、清水 1500 - 2000 毫升

做法步驟

1. 食材處理：荔枝剝去外殼，去核備用。烏梅用清水沖洗乾淨，去除表面雜質。

2. 燉煮：將處理好的荔枝和烏梅一同放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火慢燉 30 - 40 分鐘。小火慢燉能使荔枝和烏梅的營養成分充分釋放到湯中。

3. 調味：根據個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，繼續煮 5 - 10 分鐘，至冰糖完全融化。冰糖不僅能增加湯的甜度，還具有潤肺止咳的功效。

4. 飲用：待荔枝烏梅湯稍微冷卻後，即可飲用。冷藏後口感更佳，在炎熱的夏天喝上一口，清甜酸爽，清熱祛溼，令人神清氣爽。

二、荔枝燉排骨：滋養補身，健脾益胃

這道菜將荔枝的香甜融入排骨之中，肉質鮮嫩多汁，營養豐富，既能補身又不易上火。

食材準備

排骨 300 - 400 克、荔枝 8 - 10 顆、姜 1 塊、蔥 1 根、料酒 10 - 15 毫升、生抽 15 - 20 毫升、鹽適量、冰糖 5 - 10 克

做法步驟

1. 食材預處理：排骨洗淨，切成小段，冷水下鍋，加入薑片、料酒，焯水 3 - 5 分鐘，去除血水和雜質，撈出瀝乾水分。荔枝去皮去核。薑切片，蔥切段備用。

2. 炒制：鍋中倒入少許食用油，油熱後放入薑片爆香，加入焯好水的排骨翻炒至表面微微金黃。

3. 調味燉煮：加入生抽、冰糖翻炒均勻，使排骨均勻裹上醬汁。接着加入適量清水，沒過排骨，大火燒開後轉小火燉煮 30 - 40 分鐘，至排骨熟透軟爛。

4. 加入荔枝：放入荔枝肉，再燉煮 5 - 10 分鐘，讓荔枝的香甜充分融入排骨中。

5. 收汁調味：根據個人口味加入適量鹽調味，開大火收汁，使湯汁濃稠，裹在排骨上。最後撒上蔥段即可出鍋。

這兩款以荔枝爲原料的美食，不僅做法簡單，而且補身不上火，還能幫助減少體內溼氣，讓您在享受荔枝美味的同時，擁有健康的身體。不妨在這個夏天動手試試，爲家人的餐桌增添別樣的風味。#夏日生活打卡季#​