夏天，少喫西瓜、黃瓜，多喫它，兩元一斤，脆甜好喫，營養又解饞

導語：夏天，少喫西瓜、黃瓜。多喫它，全身是寶，兩塊錢一斤，脆甜好喫，營養又解饞！

“園有桃，其實之淆”，《詩經》裏早有記載的美味，說的就是咱們今天的主角——桃子！這水靈靈的小傢伙，在水果攤上堆成小山，粉的、紅的、黃的，個個飽滿誘人，才賣兩塊錢一斤！別總盯着西瓜、黃瓜啦，現在走進菜市場，整條街都在賣桃子。錯過這一季，就得再等一年！這全身是寶的果子，不光直接喫脆甜可口，做成罐頭更是絕妙，冰涼清甜，一口下去暑氣全消！

您知道嗎？桃子可是地道的中國血統！考古學家在浙江河姆渡遺址中，發現了六七千年前的野生桃核。在河南鄭州二里崗遺址，也發掘出數量極多的野生桃核。在衆多水果中，桃子自古就有“天下第一果”的美譽。唐代孫思邈稱桃子爲 “肺之果”，說肺病患者宜食桃子。桃子果肉汁多味美，一口咬下去，滿嘴都是夏天的味道！桃子直接喫固然美味，但做成罐頭更是別有一番風味！我家每年夏天都要做上幾十瓶，密封保存能喫一整年，隨開隨喫太過癮了！

祕訣一：選對桃子是關鍵

一定要選硬實飽滿的桃子，摸起來結實有彈性。太軟的桃子煮出來口感不好，要挑那些顏色鮮亮、帶着淡淡桃香的“硬漢”。

祕訣二：巧去桃毛不癢手

洗桃時在水裏加勺鹽，輕輕揉搓表面，那些惱人的小絨毛就乖乖脫落了。也有人喜歡用牙刷輕刷，或者加點食用鹼浸泡3分鐘，都能輕鬆除毛。

【具體做法】1、洗淨的桃子削皮去核，切成適口大小，塊頭切大些，煮完縮水了也有嚼頭。桃子皮不要着急扔掉，煮桃子果肉的時候可以放進去，可以讓顏色更好看。

2、鍋中放入桃塊，加清水剛好沒過桃肉，根據口味加入冰糖（一般1斤桃配80克糖）。再加一小撮鹽——這是讓甜味更突出的祕訣！

3、大火煮開後轉中小火煮10-15分鐘，喜歡軟糯口感的可以多煮會兒。注意別煮太爛，保持點嚼勁纔好喫。煮桃的同時處理容器：玻璃瓶用沸水煮15分鐘消毒，撈出倒扣晾乾。

4、趁熱把桃塊和糖水裝進溫熱的瓶中，湯汁要沒過桃肉。瓶口留點空隙，別裝太滿，立即擰緊瓶蓋，倒扣放置。聽到“啪”的輕響，說明真空密封成功！

私房小妙招：

關火前加一大勺 “橙味菓珍” ，味道和買的一模一樣！這是老師傅們不外傳的祕方。

做好的罐頭常溫放涼後冷藏，冰冰涼涼的口感最解暑！每次開一瓶，那清甜的香氣飄出來，孩子們都搶着喝糖水，比碳酸飲料強多啦！

趁現在桃子正當季，又便宜又新鮮，趕緊多買些回家！直接喫鮮甜，做成罐頭更是一絕。我家廚房這幾天全是桃香，孩子們眼巴巴守着等罐頭降溫的場景，成了每年夏天的溫馨記憶。您還等什麼？今晚就去拎一袋回家吧！這粉撲撲的小果子，正等着在您舌尖跳起夏日圓舞曲呢～

小貼士：罐頭冷卻後放冰箱冷藏3-4小時再開喫，風味更佳哦！