夏天建議多喫自帶“天然青黴素”的菜，幫助提高免疫力，身體更棒

最近的天氣悶得人發蔫，廚房更是熱浪滾滾。高溫之下，細菌滋生也格外活躍。這種時候，餐桌上添幾道自帶"天然青黴素"的菜，清爽開胃又安心，身體自然更棒。今天就給大家推薦三道自帶"天然青黴素"的家常菜，做法簡單，味道驚豔，廚房裏隨手一炒，滿屋飄香！

一、紫蘇葉炒黃瓜：辛香與清爽的碰撞

說起自帶特殊香氣的"天然青黴素"，紫蘇葉絕對當仁不讓。它那獨特的辛香，彷彿自帶驅散暑熱的魔力。配上水靈靈的黃瓜，簡單一炒，就是絕配！

所需食材： 紫蘇葉一小把、黃瓜1-2根、大蒜幾瓣、小米椒1-2個（怕辣可省）、鹽適量、食用油適量

做法：

1、紫蘇葉洗淨，稍微甩幹水，切粗絲或用手隨意撕一撕；黃瓜洗淨切片或滾刀塊；大蒜拍扁切末，小米椒切圈。

2、鍋燒熱，倒油，先下蒜末、小米椒圈，小火煸炒出香味。別急，讓蒜香充分釋放。

3、轉中大火，倒入黃瓜片，快速翻炒。炒到黃瓜片邊緣有點變軟透明，但中間還保持一點脆感。

4、這時，趕緊把紫蘇葉絲撒進去！快速翻炒，讓紫蘇葉的香氣瞬間被激發出來，包裹住每一片黃瓜。紫蘇葉遇熱很快變軟，顏色也會加深。

5、最後，撒入適量的鹽調味，快速翻炒均勻，關火！整個過程一氣呵成，紫蘇葉的香氣撲鼻而來，黃瓜依舊翠綠爽口。

這道菜的精髓在於快！ 紫蘇葉不能久炒，否則香氣全無。辛香與清爽在舌尖相遇，是盛夏最開胃的涼風！

二、洋蔥炒大蝦：鮮甜遇上微辛的滿足感

洋蔥的"天然青黴素"屬性，藏在它那微微的辛辣和獨特的甜味裏。當它遇上鮮美彈牙的大蝦，簡直是下飯的黃金搭檔！

所需食材： 洋蔥、大蝦（鮮蝦或冰鮮蝦均可）、青椒半個（配色）、料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽少許、糖一點點（提鮮）、澱粉半勺（醃蝦用）、食用油

做法：

1、大蝦處理乾淨，開背去蝦線。用一點點料酒、少許鹽和半勺澱粉抓勻，醃個10分鐘。洋蔥切塊，青椒切塊。

2、鍋燒熱，多倒點油，油溫升高後，放入醃好的大蝦，快速滑炒！看着大蝦變色、捲曲、變紅，立刻盛出備用。這一步是蝦彈嫩的關鍵！

3、鍋裏留底油（如果不夠可以再加點），放入洋蔥，中小火耐心煸炒。慢慢炒，彆着急，炒到洋蔥絲變軟、邊緣微微發黃，散發出濃郁的甜香。這時放入青椒，一起翻炒至斷生。

4、把之前炒好的大蝦倒回鍋裏。烹入1勺料酒（沿着鍋邊淋入，香氣更足），快速翻炒。

5、加入1勺生抽、半勺蠔油、一點點糖（真的只要一點點提味），根據鹹淡再補一點點鹽（生抽蠔油都有鹹度）。開大火，快速翻炒均勻，讓醬汁包裹住每一隻蝦和每一塊洋蔥。看着鍋裏色澤紅亮誘人，即可出鍋！

這道菜的精髓在於洋蔥要炒透，炒出甜味；大蝦要快炒保嫩。 大蝦的鮮甜和洋蔥的微辛完美融合，一口下去，滿滿的幸福感！

三、西蘭花皮蛋湯：意想不到的清爽鮮美

西蘭花，營養豐富，也自帶"天然青黴素"屬性。用它來做湯？再搭配上皮蛋？聽起來有點新奇，但味道絕對讓人驚喜！清爽不寡淡，夏天喝一碗，舒服！

所需食材： 西蘭花半顆、皮蛋1-2個、火腿腸1根（或方腿）、蒜末幾瓣、鹽適量、食用油

做法：

1、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡一會兒，再衝洗乾淨。皮蛋去殼，切成小塊（用細線切不易粘刀）。火腿腸切小丁或薄片。大蒜切末。

2、鍋燒熱，放少許油，先下蒜末小火煸香。別炒糊了，蒜香出來就行。

3、聞到蒜香後，加入切好的皮蛋塊和火腿丁，一起煸炒一分鐘左右。皮蛋邊緣會起一點小泡，火腿丁也會釋放香氣。

4、直接往鍋里加入足量的開水！一定要開水！ 這是湯色微微奶白的關鍵。大火燒開。

5、湯滾後，放入處理好的西蘭花朵。保持中大火，煮個2-3分鐘。時間別太久，西蘭花顏色翠綠、口感脆嫩最好。

6、最後，根據口味加入適量的鹽調味。如果喜歡，可以滴兩滴香油（非必需）。關火，盛出！

這道菜的精髓在於皮蛋和火腿先煸炒，再加開水煮湯。 湯底瞬間就有了厚度和特別的鮮味。西蘭花脆嫩爽口，湯頭清鮮中帶着皮蛋和火腿的特殊香氣，非常開胃解膩。

這三道菜，食材常見，做法快手，味道卻各有千秋。紫蘇葉的辛香、洋蔥的甜潤、西蘭花的清爽，搭配不同的"搭檔"，碰撞出夏日餐桌上的精彩。它們自帶的那份"天然青黴素"，讓人喫得安心舒心。夏天沒胃口？趕緊試試這幾道菜吧！廚房裏三分鐘飄香，保管你胃口大開，筷子停不下來！簡單易做又下飯，味道一試就知道！