炎炎夏日，氣候乾燥，飲食上追求清爽營養至關重要。蒸菜便是夏季餐桌上的絕佳選擇，它最大限度保留食材營養，口感爽口，好喫不上火，還能助力增強免疫力。

一、清蒸魚

魚肉富含高質量的蛋白質和Omega-3脂肪酸，有助於保持身體健康。通過蒸的烹飪方式，可以最大程度地保留魚肉的營養成分。

1、首先將魚骨和魚肉分離，切成小塊。然後加入適量的蔥段、薑片和料酒，以及少許胡椒粉，抓拌均勻後醃製十分鐘。

2、切一些蔥花、蒜薑末和小米辣，青椒，然後潑上熱油，激發出香味。加入適量的食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、花椒油、芝麻香油和辣椒油，攪拌均勻備用。

3、魚肉醃好了#秋日生活創作季#，打入一個蛋清，玉米澱粉，抓拌均勻，鍋中燒水。然後將魚肉放入鍋中蒸熟，把料汁淋到魚肉上，最後再撒上蔥花，清蒸魚片就做好了。

二、蒸蔬菜——蒜蓉娃娃菜蒸粉絲

蒸蔬菜可以保留蔬菜中的大量維生素和礦物質，同時避免過度烹飪造成的營養流失。

1、娃娃菜分爲四份。粉絲浸泡1小時。蒜末，小米椒，淋入滾燙的熱油，激發出香味。調味加生抽，蠔油，食鹽，雞精，白糖提鮮，芝麻香油，充分的攪拌均勻，蒜蓉醬就做好了。

2、粉絲剪成小段，把蒜蓉醬倒在粉絲裏面，拌均勻，鍋中加入食鹽，食用油，然後把娃娃菜焯水，控水撈出，擺在盤中，把拌好的粉絲放在娃娃菜中間。大火蒸五分鐘左右。然後加蔥花即可。

三、蒸粗糧——玉米蒸排骨

粗糧含有豐富的纖維和蛋白質，可以提供長效的能量。通過蒸煮，粗糧可以被製作成各種美味的主食，如蒸紅薯、蒸玉米和蒸糙米飯。

1、排骨清洗乾淨，打入一個雞蛋，一勺澱粉，抓拌均勻。玉米切成小塊。平底鍋加入排骨煎至兩面金黃，加蒜末、辣椒醬，食用鹽，雞精，生抽，胡椒粉，抓拌均勻，把玉米將它整齊的擺放，把排骨也擺上來。

2、然後放到蒸鍋裏，大火蒸兩小時，再撒上蔥花，玉米蒸排骨就做好了。

四、蒸豆腐

豆腐是一種低脂、高蛋白的食物，蒸豆腐可以使其口感更加細膩，同時也保留了豆腐的營養價值。

1、豆腐在淡鹽水中浸泡一下，榨菜切成碎，前腿肉切碎。姜蒜末、小米辣，蔥花，香菜，將豆腐切成厚片，裝入盤子裏擺好。將豆腐蒸八分鐘左右。

2、肉末炒香、下入蔥姜、蒜、辣椒炒香，淋入料酒去腥，榨菜倒進來炒香，加入少許的生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，雞精，煮一分鐘左右，加入少量的水澱粉，勾一下芡，將湯汁收濃稠，澆在豆腐上，最後撒點蔥花、香菜，清蒸豆腐就做好了。#夏日生活打卡季#​