一年僅喫10天左右！純甜無酸，煮一煮存冰箱，隨喫隨取真方便！

導語：長在樹上的“小糖豆”，一年僅喫10天左右！純甜無酸會爆汁，煮一煮存冰箱，隨喫隨取真方便！

每年的五月底 六月初，對於煙臺人而言，則是實現“車釐子自由”的最好季節，這時候正是煙臺大櫻桃上市的季節。有着“北緯37度的紅寶石”美譽的煙臺大櫻桃，果肉肥厚，汁水飽滿，味道酸甜適度，咬上一口櫻桃汁水瞬間炸開味蕾，這種奇妙的舌尖享受簡直是不要不要的。但是，如果你以爲只有這嬌豔欲滴的紅櫻桃纔好喫，那是大錯特錯！來自我們這裏的黃蜜櫻桃，果汁豐富，甜似蜜罐，是那種咬下去“會笑出來”的清爽甘甜味。

在我們當地，老百姓常說“紅櫻桃看臉，黃櫻桃喫甜”，黃蜜櫻桃也叫黃水晶、軟皮蛋，顏色黃中帶紅，顆顆晶瑩剔透，在陽光下看似一汪蜜水，看一眼就引不住要嘗一嘗味道，捏一下是軟軟的感覺，但是甜度特別高，一點酸度都沒有，妥妥的長在樹上的“小糖豆”。

衆所周知，大櫻桃價錢貴，而黃蜜可謂是大櫻桃中的貴族，因此它的價格久高不下，但是營養卻是極其豐富，被譽爲“果中鑽石”，富含維生素C、糖類、胡蘿蔔素、有機酸、微量元素以及酚酸類和黃酮類等營養物質，有抗氧化、補中益氣、祛風祛溼、護心臟、降尿酸、抗貧血健脾開胃等功效，對身體大有裨益。

相對於紅色的大櫻桃而言，黃蜜的缺點就是果期短，不耐儲存，不耐運輸，因此遠方的朋友要想喫不大容易。這不前幾天遠在武漢讀研的兒子要喫軟皮蛋，我就發了一箱，現在的快遞那真是快，今天發明天到，發了五斤，兒子說“舔到心巴”上了。

軟皮蛋好喫，但是果期短，不易儲存，爲了一年四季都能喫到，辛勞的勞動人民智慧還是偉大的，煮一煮放到冰箱裏囤起來，喫的時候取出來一瓶，隨喫隨取特方便！我家每年都會做，放到過年的時候，拿出來招待客人倍有面子，大人孩子都愛喫！下面我就分享一下具體做法。

1、買回來的軟皮蛋要清洗幾遍，大家知道嗎？大櫻桃裏會有一種蟲子，爲了泡出大櫻桃中的蟲子，一般會用淡鹽水浸泡一下，然後再用流動的水沖洗兩遍，控乾淨水分後，把櫻桃把摘掉不要。

2、處理好的軟皮蛋倒入鍋中，加入適量的清水和冰糖，因爲軟皮蛋本來甜度就大，所以冰糖也不用加太多，然後開鍋煮上兩三分鐘即可，這時可以看到櫻桃都漂浮起來了，不要煮久了，煮得太久櫻桃就會炸開，過於軟爛。

3、出鍋前加入檸檬汁，既可以解甜膩、增加風味，還可以使大櫻桃保存的更久一些。晾至常溫時再加入幾勺蜂蜜，這樣口感會更好，然後裝入無水無油的罐子裏，再放入冰箱中冷凍保存即可。

6月，要抓緊喫長在樹上的“小糖豆”，一年僅喫10天左右！純甜無酸會爆汁，煮一煮存冰箱，隨喫隨取真方便！它就是山東的“軟皮蛋”大櫻桃。我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！

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