夏天，這菜使勁喫，一補鈣強骨，二清熱祛溼，三強免疫，別不懂喫

導語：夏天，這菜使勁喫，一補鈣強骨，二清熱祛溼，三強免疫，不懂喫可惜~

不知道大家發沒發現，這一到夏天啊，就總覺得渾身不得勁。頭髮臉出油比其它季節要快；早晨起牀總是很睏乏、不想起牀；上廁所大便還黏馬桶……這些都是體內溼氣重的信號。夏天雨水增多，空氣溼度大，再加上天熱人們喜歡喫冰糕、喝冷飲、吹空調，在這些外在因素的“加持”下，溼氣便會趁虛而入。

想要清清爽爽過夏天，祛溼是關鍵，夏天祛溼，既是當下所需，又可以爲秋冬身體健康打下基礎。因此，建議大家夏天不要貪涼，少喫冰冷的東西；不要長時間的吹空調；多喫一些有利於祛溼的食物，幫助身體排出溼氣。夏天，這菜使勁喫，一補鈣強骨，二清熱祛溼，三強免疫，別不懂喫！它就是夏天正當選季的綠莧菜。

綠莧菜在我們這裏農村都管它叫“稀甜谷”，是純天然的野生綠色菜，每到夏天農村隨處可見。它口感鮮嫩、營養豐富，具有很好的食用和食療價值，被人們稱爲“補血菜”和“長壽菜”。富含膳食纖維、多種維生素和礦物質，具有補鈣強骨，清熱祛溼，增強免疫力等功效。下面我就分享一個它的好喫做法：

1.準備適量的野莧菜摘洗乾淨，老梗去掉。野莧菜的葉子背面容易藏匿蟲子和蟲卵，洗的時候要仔細一點，最好是放在淡鹽水中浸泡片刻。

2.起鍋加水，水開後將野莧菜放入，加一點鹽和食用油，可以使焯水後的野莧菜顏色保持翠綠，待野莧菜的葉子變綠後，即可撈出野莧菜，迅速放到涼水中過涼。然後瀝乾水分切成小段備用。

野莧菜含有草酸，所以要先焯水。

3.取1~2個雞蛋打入碗中，加一點料酒去腥，然後打散備用；一把花生米放到蒜臼子裏搗成花生碎備用。

4.起鍋加油，不需要油熱，直接倒入花生碎，小火慢慢翻炒，炒至花生碎出香味，表面變得微微發黃時，倒入焯過水的野莧菜，翻炒均勻後加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開。

炒花生碎時，一定要小火慢炒，不要炒糊了，否則做好的湯會有一股子苦味，很是影響口感。

5.鍋開後將火調小，然後將打散的蛋液慢慢淋入，待蛋液凝固成漂亮的雞蛋花後，再改成大火，然後加入適量鹽、胡椒粉、香油和雞精，攪拌均勻後就可以關火出鍋了，鮮美無比的野莧菜雞蛋湯就做好了。

夏天，這莧菜菜使勁喫，一補鈣強骨，二清熱祛溼，三強免疫，別不懂喫！夏季天熱出汗多，水分流失嚴重，正適合喝上這麼一碗鮮美營養的野莧菜湯，趕緊給家人做起來吧~

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