老中醫：夏天，要“多補津液”，而不是光喝水！

孩子放假在家，成天喊口乾；老公下班回來，一進門就灌一大杯涼白開，可沒一會兒又嚷嚷渴。光喝水真能頂用嗎？隔壁老中醫張大爺搖着蒲扇說："傻孩子，暑熱傷津啊！汗可是''心之液''，光灌白水，跟往漏桶裏添水有啥兩樣？得靠喫的，把丟的津液一點點補回來！"

這話點醒了我。是啊，夏天流汗多，丟的不僅是水，更是滋養身體的寶貴津液。光喝水，解得了渴，補不回那被暑氣"偷"走的精微養分。要滋潤，還得靠老祖宗傳下來的食養智慧——廚房裏的那點湯湯水水，纔是真正的"解渴生津方"！

第一道：雪梨銀耳紅棗湯

空調房裏待久了，嗓子幹得發癢，孩子咳幾聲，聽着都揪心。這碗清潤的甜湯，最是安撫。

材料：大鴨梨1個、幹銀耳半朵、紅棗6-8顆、冰糖幾粒（看口味）、清水足量。
做法：

1、銀耳提前冷水泡發1小時，去掉根部硬蒂，撕成小朵（越小越容易出膠）。

2、雪梨洗淨削皮（皮別扔！），果肉切塊，梨皮留着一起煮更潤。

3、銀耳放入鍋中，加足量水，大火燒開轉小火，耐心咕嘟30分鐘，煮到湯有點黏糊糊的。

4、放入雪梨塊、梨皮和去核紅棗，再煮20分鐘。

5、最後撈出梨皮，加入冰糖攪拌融化即可。溫着喝，涼着喝，都潤到心坎裏。

點評：雪梨天生是潤燥高手，銀耳那黏糊糊的膠質，就是最好的天然"潤膚水"，專補肺和皮膚的津液。加上紅棗調和溫潤，一碗下去，嗓子眼兒像被清泉潤過，乾燥一掃而空，特別適合空調吹多了、說話多、嗓子幹癢的人。

第二道：蘋果紅棗山楂湯

天一熱，孩子就蔫蔫的沒胃口，老公也總說喫不下飯。這碗酸甜湯一上桌，保管眼睛都亮起來。

材料：大蘋果1個、紅棗8顆、幹山楂片一小把（約10克）、清水適量。
做法：

1、蘋果洗淨不用削皮（營養在皮上呢！），去核切塊。

2、紅棗洗淨，幹山楂片用清水快速衝一下。

3、所有材料一股腦兒丟進鍋裏，加足量清水。

4、大火燒開後轉小火，蓋上蓋子慢煮30-40分鐘，煮到蘋果軟軟的、湯色紅亮誘人即可。喜歡酸點的多放山楂，喜歡甜點的多加兩顆棗，不用放糖，自然的果酸棗甜剛剛好！

點評：蘋果生津，紅棗健脾補氣，而山楂是夏天沒胃口的大救星！酸甘化陰，津液自然生，喝了胃口開，消化也舒服，對付苦夏沒精神最靈。

第三道：紫米酒釀小圓子

家裏老人常說，夏天出汗多，身子容易"發虛"。尤其是咱媽媽們，總感覺疲憊乏力。這碗暖暖甜甜的紫米酒釀，就是暗藏能量的"小補劑"。

材料：紫米一小碗（混合點白糯米更易煮軟）、甜酒釀半碗、糯米小湯圓適量、清水或過濾後的米湯、紅糖或冰糖少許（可選）。
做法：

1、紫米（可混點白糯米）提前浸泡2小時以上，加水煮成粘稠的紫米粥。

2、另燒一小鍋水，水開下糯米小湯圓，煮到它們全都胖乎乎地浮起來。

3、舀幾勺煮好的熱紫米粥到碗裏，加入幾勺甜酒釀。

4、再把煮好的小湯圓撈進去。如果喜歡更甜點，可以趁熱拌入少許紅糖或冰糖。酒釀自帶甜香，我家通常不加糖。

點評：紫米又叫"補血米"，顏色越深越養人。甜酒釀是老祖宗傳下來的好東西，帶着天然的酵素甜香，能溫通氣血。注意酒釀別久煮，營養風味最佳！

張大爺說得通透："補津液，不是灌水桶，而是建水庫。"這三碗湯水，便是廚房裏的小型水庫——銀耳鎖住滋潤，山楂喚醒活力，紫米酒釀蓄養氣血。當家人端起碗，那溫潤清甜滑入喉間，便是對疲憊身心最熨帖的撫慰。

【個人觀點，僅供參考！本文由“秀廚娘”原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】