夏天的餐桌上怎麼能少得了一道湯呢！炎熱食慾不佳時來一口瞬間就來了好胃口，又能補充水分。我之前也陸續分享了多道，如肚絲酸辣湯、黃瓜滑肉蛋皮湯、冬瓜雞蛋魚丸湯等做法，感興趣的可以挑一道試一試。

今天繼續來分享湯的做法，主要的食材由肉片+山藥+海帶+毛豆組合而成，這其中海帶、山藥和毛豆都是夏季解暑的好食材，再搭配滑嫩的肉片，整道湯菜鮮爽不油膩，開胃又爽口。

話不多說，下面就來分享今天這道山藥海帶毛豆肉片湯，清爽不油膩、每一口都是鮮美，好喫好喝全家都愛，詳細做法且看如下步驟分解：

——山藥海帶毛豆肉片湯——

食材準備：山藥一根，鮮毛豆適量，小海帶適量，豬瘦肉一塊，蔥花，食鹽，松茸鮮少許，食用油，胡椒粉

第一步：先來準備山藥一根，削去外皮後將其切成厚片備用。注意山藥的黏液不要沾染到皮膚，容易造成瘙癢。這裏一個小方法，用筷子插入山藥一頭，手持筷子削皮即可。再準備一些鮮毛豆仁洗淨備用。

第二步：這道湯的另一食材就是小海帶，其比較纖薄和柔軟，用來燒湯更容易入味，而且口感更好一些。將其洗乾淨後擠幹水分，略微切幾刀後放入碗中備用。

第三步：再來準備肉片，一塊豬瘦肉切成片，最後是挑選梅花肉部位，有一些脂肪紋路喫起來更嫩。肉片放入碗中後撒入一些食鹽和松茸鮮調味，下手抓拌均勻讓其產生一些粘性。而後空碗中加入兩湯匙的紅薯澱粉，用少許涼水攪拌成很厚的粉漿。把調好的粉漿倒入肉片中抓拌均勻，讓每一片肉都裹住粉漿。

第四步：鍋裏燒一些開水，水完全沸騰後就關火。而後取出上一步中漿好的肉片，一片一片地丟入開水中，待其完全變色後再開小火慢慢加熱，完全定型後再開大火煮個一分鐘。時間到後就撈出投入涼水中冷卻一下，如此操作的肉片不脫漿，更滑嫩一些。

第五步：起鍋燒油，油熱後把切片的山藥下鍋煎一煎，待表面有些微微焦黃的時候加入蔥花炒出香味，而後再把毛豆仁也下鍋，轉爲大火一塊翻炒個一分鐘左右。

第六步：往鍋中加入開水適量，把小海帶也倒入鍋中，保持大火煮個五分鐘左右，而後再將燙好的肉片也下入鍋中，加入一些食鹽、胡椒粉和松茸鮮調味，保持大火再煮個一分鐘時間就可以出鍋裝盤了。很是清淡鮮爽的一道鮮湯，肉片滑嫩爽口，還有豐富的海帶、毛豆和山藥，一口就開胃，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

這道湯中“滑肉片”的做法是關鍵，想要漿好的肉片不脫漿，首先要讓肉片不要有水分滲出，先用食鹽抓一抓讓其產生一些黏性即可。其次下鍋燙的時候不要亂動，讓其完全變色定型後再開大火煮。最後燙好後撈出用涼水過一下可以讓其更滑嫩。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！夏天要多喝湯，今天這道湯別錯過，做法簡單，食材豐富，解渴解暑又鮮美，一口就帶來好胃口。如果你喜歡今天這道山藥海帶毛豆肉片湯的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！