夏天，記得多喝這3碗湯，一消暑，二補陽，三強免疫，營養又解饞

熱浪滾滾，蟬鳴聒噪，汗水浸透衣衫，呼吸都帶着燥熱的氣息。這樣的天氣裏，除了空調房裏躲清涼，一杯接一杯灌涼白開，三餐飯桌上那一碗湯，纔是真正救命的續命水！它不僅是流失水分的救星，更是給疲軟身體默默充電的“加油站”。今天咱就嘮嘮這三碗湯，夏天喝它，清爽不膩、解饞又舒坦！

一、冬瓜鴿子湯：清甜不膩，暑熱剋星

熱得人沒胃口？油膩膩的菜看見就皺眉？這碗湯最懂你！冬瓜正當季，水靈靈的，自帶一股沁人心脾的清甜涼意；配上肉質細嫩、天生帶着幾分清潤的鴿子，簡直是天作之合。

準備這些就夠： 冬瓜一大塊，鴿子一隻（請店家幫忙處理乾淨剁塊最省心），紅棗幾顆去核，少許鹽和一點點油提香。

做法簡單得很：

鴿子塊冷水下鍋，加兩片姜，煮出血沫就撈出來，用溫水衝乾淨。這一步去腥很重要。

砂鍋或燉盅裏放焯好的鴿子、紅棗，加足量清水（想喝幾碗就多加一碗水，燉煮會蒸發）。大火燒開，轉小火，蓋上蓋子慢慢“咕嘟”個四十分鐘左右。

趁着燉鴿子，冬瓜去皮去瓤，切成厚片或大塊。鴿子燉得差不多了，把冬瓜塊丟進去。

繼續小火燉，直到冬瓜變得半透明，用筷子一戳就軟。最後撒點鹽，淋幾滴油，攪勻關火。

出鍋啦！ 湯色清澈透亮，冬瓜入口即化，那股清甜勁兒直往喉嚨裏鑽。鴿子肉早已燉得脫骨酥軟，嚼起來一點不費勁。熱騰騰喝上一碗，感覺整個人都涼快了不少，胃裏也舒坦，一點不覺得膩歪。

二、山藥烏雞湯：溫潤舒服，元氣滿滿

有人說夏天貪涼傷身？那就來點溫潤的平衡一下。烏雞，皮黑肉嫩，自帶一股溫和的“底氣”；山藥，粉糯綿軟，性子也平和。這兩樣燉一鍋，喝完身上暖融融的舒服。

需要備齊： 烏雞半隻或一隻（處理乾淨剁塊），鐵棍山藥一兩根（記得戴手套削皮，不然手癢！），紅棗幾顆，姜幾片，枸杞一小把，鹽和油少許。

動手燉起來：烏雞塊依舊冷水下鍋焯水，撇去浮沫洗淨。

砂鍋裏放入烏雞塊、薑片、紅棗，加水沒過食材。大火燒開轉小火，慢燉一個小時左右，讓烏雞的精華慢慢融入湯裏。

燉雞時處理山藥，削皮洗淨切滾刀塊（泡水裏防氧化變黑）。

一小時後，把山藥塊放進湯裏，再燉個二十分鐘左右，山藥變得粉粉糯糯就好。

臨出鍋前五分鐘，抓一把枸杞撒進去。最後加鹽調味，滴幾滴油提亮增香。

盛一碗嚐嚐： 湯色是漂亮的淺金黃，帶着烏雞特有的醇厚。山藥燉得入口即化，粉粉糯糯的，吸飽了湯汁的鮮美。烏雞肉香而不柴，嚼着很香。這碗湯下肚，胃裏暖暖的，特別踏實舒服，不會燥，只覺得一股溫潤的勁兒悄悄補足了精神。

三、五指毛桃排骨湯：獨特椰香，好喝又新奇

想換點不一樣的滋味？五指毛桃湯絕對讓你驚喜！它可不是桃子，是一種植物的根莖，帶着一股天然的、類似椰奶的獨特香氣，聞着就舒心。配上排骨的肉香，還有山藥、蓮子、大棗的清甜，層次豐富得很！

材料備好： 五指毛桃一小捆（乾貨店或超市乾貨區有售，聞着有淡淡椰香就好），豬肋排或湯骨適量，鐵棍山藥一根，幹蓮子一小把，大棗幾顆，白芷一兩片（去腥增香，沒有可省略）。

開燉新奇味：

排骨冷水下鍋焯水洗淨。五指毛桃稍微沖洗一下，剪成小段（方便出味）。

所有“乾貨”隊友——五指毛桃段、蓮子（提前泡軟去芯更佳）、大棗（去核）、白芷片，連同焯好水的排骨，一股腦放進砂鍋。

加足量清水，大火煮開，轉小火慢燉一個半小時到兩小時。讓五指毛桃那獨特的香氣和排骨的精華都充分釋放。

最後半小時左右，加入去皮切塊的山藥，繼續燉到山藥軟糯。

嘗一嘗，根據口味加少許鹽即可。五指毛桃自帶微甜，鹽千萬別多。

香氣太勾人！ 揭開鍋蓋的瞬間，一股類似椰子和牛奶混合的獨特香氣撲面而來，非常治癒！湯色是清亮的茶色。排骨燉得軟爛脫骨，山藥和蓮子粉糯清甜。最妙的是湯的味道，鹹鮮中透着那股獨特的植物甜香，回口甘甜，好喝不膩，讓人忍不住一碗接一碗。這新奇又和諧的味道，全家老少都會愛上！

夏天喫飯，別光顧着扒拉米飯和硬菜。這三碗湯，冬瓜鴿子湯清甜解暑氣，山藥烏雞湯溫潤養精神，五指毛桃排骨湯更是帶來意想不到的椰香驚喜！簡單好做，食材應季，味道更是清爽宜人。明天就去買材料，讓廚房飄起燉湯的香氣，給燥熱的夏日飯桌，添上這一碗碗熨帖腸胃、撫慰身心的好滋味吧！