6月21日迎來夏至節氣，此時太陽直射北迴歸線，白晝最長、暑氣漸盛。民間素有“冬至餃子夏至面”的說法，除了經典的夏至蛋，還有許多傳統美食值得品嚐。它們不僅承載着古老的飲食智慧，更能幫助我們清熱解暑、開胃健脾，輕鬆應對夏日燥熱。一起來看看這三道不容錯過的夏至美味吧！

一、夏至涼麪——爽滑筋道，一口降溫

涼麪是夏至時節最受歡迎的主食之一，清爽的口感搭配豐富的配菜，既能快速補充體力，又能驅散暑氣。

食材：鮮麪條300克、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、豆芽100克、蒜末、蔥花、生抽、香醋、辣椒油、香油、鹽、白糖。

做法：

1. 鍋中燒開水，放入鮮麪條煮熟，撈出後過兩遍涼水，瀝乾水分，拌入少許香油防止粘連。

2. 黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲，豆芽焯水30秒後撈出過涼。

3. 取一碗，加入蒜末、蔥花、2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、適量鹽、辣椒油和香油，攪拌均勻製成醬汁。

4. 將麪條放入碗中，鋪上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽，淋上醬汁，拌勻即可享用。

二、荷葉粥——清香解暑，養心安神

荷葉有清熱利溼、升發清陽的功效，與大米一同熬煮成粥，清香四溢，是夏至時節滋養身心的佳品。

食材：新鮮荷葉1張（或幹荷葉15克）、大米100克、冰糖適量。

做法：

1. 若用新鮮荷葉，洗淨後放入鍋中，加適量水煮15-20分鐘，撈出荷葉，留荷葉水；幹荷葉則直接煮水，煮好後撈出。

2. 大米淘洗乾淨，放入煮好的荷葉水中，大火煮沸後轉小火慢熬40分鐘左右，直至米粒軟爛。

3. 加入適量冰糖，攪拌至融化，繼續煮2-3分鐘即可。

三、酸梅湯——酸甜沁爽，生津止渴

酸梅湯是傳統的消暑飲品，烏梅、山楂搭配冰糖熬煮，酸甜開胃，既能快速補充因出汗流失的水分，又能解膩消食。

食材：烏梅10克、山楂幹10克、陳皮5克、甘草3克、冰糖適量、清水1500毫升。

做法：

1. 將烏梅、山楂幹、陳皮、甘草用清水沖洗乾淨，放入碗中，加入清水浸泡30分鐘。

2. 把浸泡好的食材連同水一起倒入鍋中，大火煮開後轉小火煮30分鐘。

3. 加入適量冰糖，攪拌至完全融化，關火晾涼。

4. 用濾網過濾掉食材殘渣，將酸梅湯放入冰箱冷藏後飲用，口感更佳。

夏至來臨，不妨親手製作這三道傳統美食，在品味古韻的同時，也爲身體注入清涼能量，以健康的狀態迎接盛夏的到來。#夏日生活打卡季#​