“夏至不喫酸，走路要人牽”，這句俗語生動地揭示了夏至時節食用酸味食物的重要性。6月21日夏至來臨，此時氣候炎熱，人體出汗較多，容易損耗津液，導致食慾下降。而酸味食物能刺激食慾、斂汗止瀉，還能爲身體補充營養。下面爲大家介紹三種適合夏至食用的“酸味”食物及其簡約做法。

一、楊梅

楊梅酸甜多汁，是夏至前後的時令水果。它富含維生素C、纖維素、礦物質等營養成分，具有開胃生津、助消化等功效。

楊梅酒

- 食材準備：楊梅1000克、冰糖300 - 500克、白酒1500毫升

- 做法步驟：

1. 挑選新鮮、成熟度適中的楊梅，用清水洗淨，再放入鹽水中浸泡30分鐘，以去除雜質和小蟲子。

2. 將浸泡後的楊梅撈出，瀝乾水分，去除果梗和果核。

3. 準備一個乾淨、無水無油的玻璃瓶，將楊梅放入瓶中，約佔瓶子的三分之一。

4. 加入一層冰糖，然後緩緩倒入白酒，白酒要沒過楊梅。

5. 密封瓶口，放置在陰涼通風處，每隔幾天搖晃一下瓶子，使味道均勻。大約1 - 3個月後，楊梅酒即可飲用。

二、山楂

山楂味酸甘，性微溫，富含多種有機酸、維生素C以及山楂黃酮等營養物質，有助於消食化積、活血化瘀，能有效增強食慾。

山楂果醬

- 食材準備：山楂1000克、冰糖300 - 400克、檸檬汁20 - 30毫升

- 做法步驟：

1. 山楂洗淨，去核，切成小塊。

2. 將山楂塊放入鍋中，加入冰糖和檸檬汁，再倒入適量清水，水的量以沒過山楂塊爲宜。

3. 小火慢煮，期間不斷攪拌，防止粘鍋。隨着溫度升高，山楂會逐漸出汁，變得軟爛。

4. 持續攪拌煮至果醬濃稠，達到理想的質地後關火。

5. 待山楂果醬冷卻後，裝入乾淨的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，可用於塗抹麪包、搭配酸奶等。

三、西紅柿

西紅柿酸甜可口，營養豐富，含有豐富的維生素C、番茄紅素等，具有生津止渴、健胃消食的作用，很適合夏至食用。

西紅柿蛋湯

- 食材準備：西紅柿1 - 2個、雞蛋1 - 2個、蔥1根、鹽適量、香油適量、食用油適量

- 做法步驟：

1. 西紅柿洗淨，頂部劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊；蔥切末。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入西紅柿塊翻炒出汁，加入適量鹽調味。

4. 鍋中加入適量清水，大火燒開。

5. 緩慢倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，使雞蛋液形成蛋花。

6. 最後撒上蔥花，滴入幾滴香油即可。

夏至時節，別忘了品嚐這三種酸味食物，通過合理飲食來增強食慾、補充營養，讓我們身強體壯地度過這個夏天。#夏日生活打卡季#​