在營養豐富的魚類家族中，帶魚肉質細膩，鯽魚燉湯鮮美，都是餐桌上的常客。然而，有4種魚堪稱“營養王者”，不僅富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還蘊藏着多種微量元素，無論是補腦益智還是增強免疫力，接下來就爲大家揭曉這4種魚，並奉上美味做法。

一、三文魚——益智護眼

三文魚有着橙紅色的鮮嫩肉質，富含Ω-3多不飽和脂肪酸，尤其是DHA和EPA含量極高。DHA被譽爲“腦黃金”。

香煎三文魚

食材準備：三文魚一塊、檸檬半個、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油少許。

做法：

- 將三文魚洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，在魚身上劃幾刀，方便入味。

- 撒上適量鹽和黑胡椒，醃製15 - 20分鐘。

- 熱鍋，倒入少許橄欖油，油熱後將三文魚放入鍋中，魚皮朝下，小火慢煎3 - 4分鐘，至魚皮金黃酥脆。

- 翻面繼續煎2 - 3分鐘，煎至魚肉熟透。擠上檸檬汁即可享用。

二、鱈魚——優質蛋白寶庫

鱈魚肉質潔白，口感鮮嫩，幾乎沒有刺，是老少皆宜的營養佳品。它富含優質蛋白質，同時，鱈魚脂肪含量極低，卻含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12，以及鈣、鎂、磷等礦物質。維生素D能促進鈣的吸收。

鱈魚粥

食材準備：鱈魚100克、大米50克、生薑1片、蔥少許、鹽適量。

做法：

- 大米洗淨，浸泡30分鐘，鍋中加水，放入大米，大火煮開後轉小火熬煮。

- 鱈魚洗淨，去皮去刺，切成小塊。生薑切絲，蔥切末。

- 鍋中加少許油，放入薑絲煸炒出香味，加入鱈魚塊翻炒至變色。

- 將炒好的鱈魚倒入煮至半熟的粥中，繼續熬煮15 - 20分鐘，至粥濃稠，鱈魚熟透。

- 加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。

三、鱸魚——“補虛能手”，強身健體

鱸魚味道鮮美，肉質緊實，具有健脾益胃、富含蛋白質、維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

清蒸鱸魚

食材準備：鱸魚1條（約500克）、蒸魚豉油適量、蔥絲、薑絲、紅椒絲適量、食用油適量。

做法：

- 鱸魚處理乾淨，在魚身兩側劃幾刀，用鹽、料酒塗抹魚身，醃製10分鐘。

- 在魚身下墊上蔥段和薑片，放入蒸鍋中，大火蒸8 - 10分鐘，關火後燜2分鐘取出。

- 倒掉盤中多餘的汁水，拿掉蔥姜，在魚身上放上蔥絲、薑絲、紅椒絲。

- 淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。

四、黃花魚——健腦活血，滋養身心

黃花魚分爲大黃魚和小黃魚，魚肉呈蒜瓣狀，味道鮮美。它富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和多種微量元素。

黃花魚湯

食材準備：黃花魚1條、豆腐1塊、生薑1塊、蔥1根、鹽適量、食用油適量。

做法：

- 黃花魚處理乾淨，豆腐切塊，生薑切絲，蔥切末。

- 熱鍋涼油，放入薑絲煸炒出香味，將黃花魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃。

- 加入適量清水，大火煮開後轉小火煮15 - 20分鐘，至湯汁呈奶白色。

- 放入豆腐塊，繼續煮5 - 8分鐘，至豆腐入味。加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。#夏日生活打卡季#​