炎炎夏日，暑氣蒸騰，中醫認爲夏季對應五行中的火，與心相應，養心便成了養生的關鍵。想要安穩度夏，除了規律作息、適當運動，飲食調理也尤爲重要。今天爲大家推薦4道應季好菜，不僅清爽可口，還能幫你安神、清火、祛溼，快跟着做起來吧！

一、秋葵炒雞蛋——嫩滑鮮香，養心安神

秋葵富含黏液蛋白、維生素和礦物質，能保護心血管；雞蛋則是優質蛋白質的來源，二者搭配，營養均衡。

食材：秋葵200克、雞蛋3個、蒜末適量、鹽、生抽、食用油。

做法：

1. 秋葵洗淨，放入加了少許鹽和油的沸水中焯1-2分鐘，撈出過涼水，切成小段。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻。熱鍋倒油，倒入蛋液炒至凝固盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，加入秋葵翻炒，淋入生抽調味。

4. 倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

二、冬瓜炒蝦皮——清甜降火，利水祛溼

冬瓜是夏季清熱解暑的“明星菜”，利水消腫；蝦皮富含鈣質和鮮味，二者結合，鮮上加鮮。

食材：冬瓜300克、蝦皮30克、蔥花適量、鹽、食用油。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；蝦皮用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2. 熱鍋倒油，放入蔥花爆香，加入蝦皮炒出香味。

3. 倒入冬瓜片翻炒至變軟，加適量鹽調味，繼續翻炒至冬瓜熟透即可。

三、西蘭花蝦仁蒸蛋——營養豐富，滋陰潤燥

西蘭花富含維生素C和膳食纖維，蝦仁高蛋白低脂肪，搭配嫩滑的蒸蛋，口感豐富又養心。

食材：西蘭花100克、蝦仁80克、雞蛋3個、溫水適量、鹽、生抽、香油。

做法：

1. 西蘭花掰成小朵，焯水備用；蝦仁洗淨，用料酒、鹽醃製10分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加適量鹽和1.5倍的溫水攪勻，過篩去除浮沫。

3. 碗上蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，上鍋蒸8分鐘左右至蛋液凝固。

4. 放上西蘭花和蝦仁，繼續蒸3-5分鐘。出鍋後淋上生抽和香油即可。

四、茄汁西葫蘆——酸甜開胃，清熱涼血

西葫蘆含水量高，清爽可口；番茄酸甜開胃，富含番茄紅素，二者搭配，開胃又養心。

食材：西葫蘆200克、番茄1個、蒜末適量、鹽、糖、食用油。

做法：

1. 西葫蘆洗淨，切成薄片；番茄劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊。

2. 熱鍋倒油，放入蒜末爆香，加入番茄塊翻炒出汁，加少許糖調味。

3. 倒入西葫蘆片翻炒至變軟，加適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

這4道夏季養心菜做法簡單，食材常見，趁着當季，趕緊爲家人做起來，用美味守護健康，清爽度過炎炎夏日！#夏日生活打卡季#​