“夏天喫一瓜，身體頂呱呱”，一消暑，二祛溼，三降火，正當季！

導語：“夏天喫一瓜，身體頂呱呱”，一消暑，二祛溼，三降火，正當季！

早晨又來逛早市了，這夏天的早市逛着是真得勁，啥啥都有，還啥啥都是最新鮮的！蔬菜水果都嫩到一掐便出水，夏天的蔬菜水果大都是應季的露天應季自然生長的，喫着放心又健康，愛喫水果蔬菜的朋友有口福了。

哈哈，我便是其中的一個喫貨，這個季節是大櫻桃上市的時候，我每天逛早市都會買上5斤，自己喫就挑喫相差點、口感好的買，一般都只要10塊左右一斤。今早運氣好，碰上一位大哥着急回家摘櫻桃，便宜處理，才只要6塊一斤，有這便宜怎能不佔，我趕緊搶了5斤。

正開心自己撿了個大便宜，一邊隨手拿出一把大櫻桃喫着一邊往前走，忽然又發現前面圍了一堆人。以我多年的逛早市經驗，我知道前面肯定又有什麼物美價廉好東西。緊着快走了幾步，到跟前一看，原來是一個小夥子拉了一車角瓜正在賣。7毛一斤，大爺大媽們都在搶着買，我肯定也不能錯過了，挑了兩個嫩一些的買了。正愁中午飯還沒着落呢，這不就有了~角瓜餃子包起來，嘎嘎香！

古語講“春喫芽，夏喫瓜”，夏天正適合喫瓜，這鮮嫩的小角瓜包餃子，那才叫一個香！

回家先把餃子面調好，500克麪粉倒入盆中，再分少量多次加入溫水調面，攪成絮狀後再下手揉成光滑的麪糰，放一邊醒發備用。包餃子的面要調的稍微硬一點。

接着準備一塊豬肉切成小丁後稍微剁一剁，放到盆裏後，再加入適量的生抽、蠔油、花椒粉，攪拌均勻後醃製20分鐘。

角瓜洗淨後擦成絲，中間的籽的瓤不要，切碎剁細後放入盆裏，加上一勺鹽攪拌均勻，醃製片刻後擠出裏面多餘的水分，這樣包餃子時不出水，包着才得心應手。

再準備一把角瓜餡餃子的靈魂搭配~蝦仁，有了這蝦仁的映襯，啥雞精、味精都得甘拜下風。把蝦仁放到鍋裏炒一炒，再盛出備用，這樣蝦仁不腥還更香。

然後把剁細的角瓜餡、炒香的蝦仁都放到醃製入味的肉餡中，再加入適量的蔥花，倒入2勺熱油攪拌均勻。

如果不着急包，先不要放鹽，現包現放，不然餃子餡容易出水，包的時候便會容易手忙腳亂。

麪糰醒好後取出，揉勻搓成長條，再切成大小均勻的小面劑，按扁後擀成四周略薄中間厚的餃子皮，然後包上調好的餡料。

鍋中加水，燒開後先加入少許食鹽，防止餃子粘連，還可以使餃子皮口感更筋道，然後將餃子下入，用勺子或鏟子背面輕輕攪動幾圈，防止餃子沉底沾鍋，然後蓋上鍋蓋大火燒開。

全程煮三個開點兩次涼水，看到餃子全都浮起來了，就可以撈出餃子裝盤，美美地享用了。一口一個真過癮，鮮到眉毛都要掉了~

“夏天喫一瓜，身體頂呱呱”，一消暑，二祛溼，三降火，角瓜鮮嫩正當季！遇到別錯過了，我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！

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