葉酸是人體必需的一種營養物質。尤其是中老年，隨着年齡的增長，身體各方面機能下降，所以中老年人適當補充葉酸，不僅能提高身體代謝，增強人體的免疫力。建議中老年人，在日常飲食中，多喫“高葉酸”食材，有助於身體健康！下面就一起來看看吧！

一、菠菜——推薦食譜：涼拌菠菜

1、準備少許的幹木耳，倒入溫水先泡好，菠菜清洗乾淨切成小段，豆皮切成條，切點蒜末，蔥白。

2、起鍋燒水，先將燙菠菜燙20秒鐘左右，再倒入豆腐皮燙十秒鐘左右，開鍋後撈出控幹水分，碗中放入蒜末、蔥花，白芝麻，幹辣椒段和紅花椒，油溫燒至六成熱，澆入激發出香味，再澆入蒜末中，調味放入適量的鹽，雞精，白糖，香油，蒸魚豉油，陳醋，攪拌均勻。把菠菜倒入一個大碗中。加入調好的料汁。花生米，繼續翻拌勻就可以了。

二、萵筍——推薦做法：萵筍炒肉片

1、把萵筍的外皮刮掉。切成薄片。加入兩勺的白糖拌均勻，醃製20分鐘左右。瘦肉切成薄片，加入一勺生抽，蠔油，胡椒粉，抓拌均勻，再打入一個雞蛋清，一點食用油，抓拌均勻。切點蒜末、薑末，幹辣椒剪成小段。

2、接着調個料汁，一小勺食用鹽，生抽、蠔油提鮮，雞精，少量的胡椒粉，再加入一勺玉米澱粉，然後倒滿一小碗清水，攪拌均勻。萵筍醃製好了，清洗一下。

3、接着起鍋，油熱之後，把肉片放入鍋中，炒熟之後將它盛出來，再把姜、蒜末、幹辣椒全部放入鍋中，炒出蒜香味。再把肉片，萵筍也加進來，然後開大火快速炒至入味，再料汁加進來翻炒一下，再把蔥段也加進來，翻炒一下，萵筍炒肉片就做好了。

三、蘆筍——推薦做法：白灼蘆筍

1、將蘆筍切成小段，蔥切成細絲，青紅椒切成絲。鍋中水燒熱後加入一小勺食鹽和食用油。將蘆筍倒進來焯水2分鐘左右，變成深綠色撈起來。放入涼白開中過涼，瀝乾水分，放在盤子裏面。

4、將青紅椒絲蔥絲擺放在上面。然後澆上熱油，激發出香味， 將調配好的白灼汁淋在蘆筍上面，其它什麼都不要放了，白灼蘆筍就做好了。