夏天使勁喫，鈣是黃豆2倍，雞肉7倍，中老年常喫，腿腳有勁又硬朗

導讀：每年夏天，除了要補鉀，我們還是適當喫一些鈣含量高的食物，因爲在夏天流汗時，汗水除了會帶走一些鉀離子，還會帶走一些鈣離子，如果體內的鈣不足，腿腳就沒有力氣，這就是很多人在夏天腿腳無力或走一會兒腿腳痠痛的原因。若長期鈣攝入不足，還有可能增加低鈣血癥的風險，所以懂得養生的人，在夏天，都會使勁喫一些鈣含量高的食物。而在每年夏天，我們身邊很多蔬菜的鈣含量就特別高，比如我今天給大家介紹的這種蔬菜，它有着“補鈣高手”的美譽，它就是很多人都愛喫的“四季豆”。

四季豆又被稱爲“刀豆、芸豆、玉豆”，每年6月份是四季豆口感最好的時候，特別是第一茬四季豆，最嫩最鮮甜，而四季豆也是一種鈣含量特別高的蔬菜，據研究，四季豆中的鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍，而且四季豆還含有豐富的鉀、鐵、蛋白質、葉酸（B9）、維生素C等營養物質，在夏天經常喫四季豆，不僅精氣神更好，而且免疫力還會更高。四季豆雖然好喫，但是很多人不知道怎麼做，才能將它做的好喫，接下來我就分享3種四季豆的做法給大家，這樣方便在夏天換着做給家人喫。

第一道：雞蛋煎四季豆

雞蛋煎四季豆是營養價值特別高的一道菜，一口雞蛋一口四季豆，不僅能補充大量蛋白質，而且還能補充大量鈣，而且這道菜的做法很簡單，沒有做過的人，第一次就可以把這道菜做的“外層酥香、內部軟嫩”，家裏有老人和小孩的，可以多喫這道菜。

【食材準備】：四季豆200克、雞蛋2個、食鹽、胡椒粉、十三香、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：把四季豆頭尾摘的扔掉，然後把四季豆沖洗乾淨後切成如下圖所示的小碎末備用，儘量切小一點，可以是四季豆喫着更入味。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將四季豆和一勺食鹽、幾滴油放入鍋中，大火將四季豆焯水1分鐘後撈出，然後過涼水，等四季豆完全冷卻後撈出，瀝乾表面涼水即可備用。

第三步：將四季豆末、雞蛋、十三香、胡椒粉、食鹽全部放入盆中，然後快速攪拌，直到它們完全攪拌均勻即可。

第四步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將雞蛋四季豆液倒入鍋中，大火將一面煎成金黃色後，再把另一面也煎成金黃色即可起鍋食用。做好的雞蛋煎四季豆一定要趁熱喫，放涼了口感差一截！

第二道：肉末四季豆

肉末四季豆是四季豆最爲經典的一種喫法，肉香味和四季豆的香味結合在一起，使這道菜香上加鮮，而且最好的肉末四季豆是特別下飯的一道菜，如果不知道喫什麼，做一盤肉末四季豆，然後拌米飯喫，至少可以喫2碗大米飯呢！

【食材準備】：四季豆250克、肉末100克、小米椒、薑末、蠔油、食鹽、雞精、蒜末適量。

【製作方法】：

第一步：把四季豆頭尾摘的扔掉後沖洗乾淨，然後把四季豆切成0.5釐米的小段，不要切太碎，否則炒熟後喫着沒有口感。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把肉末、薑末全部放入鍋中，將肉糜炒成淺黃色後，把小米椒、蒜末、蠔油放入鍋中炒幾下，這樣可以增加肉末的香味。

第三步：將四季豆放入鍋中，大火翻炒1分鐘後，將一勺水和食鹽放入鍋中，然後蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，直到鍋中的汁水完全收幹即可起鍋食用。

第三道：乾煸四季豆

乾煸四季豆是我和家人最愛喫的一道下飯菜，乾煸的四季豆喫着又麻又香，加上四季豆自帶的甜味，使這道菜超級下飯，每當不知道喫什麼麻辣菜時，我都會想到這道菜，如果喜歡喫麻辣菜系的，可以多做這道乾煸四季豆給家人喫。

【食材準備】：四季豆300克、青椒10克、幹辣椒5克、花椒3克、食鹽、蒜末、雞精、白砂糖、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：把四季豆的筋撕掉，然後將四季豆掰成4-5釐米的段狀，接着再用自來水將四季豆沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將四季豆放入鍋中，大火將四季豆炸到表面起皮即可撈出，千萬要起皮，不起皮的四季豆不好喫。

第三步：鍋中留少許底油，然後把幹辣椒、花椒、蒜末放入鍋中爆香後，然後再把四季豆、食鹽、雞精、白砂糖和少許水放入鍋中，大火炒半分鐘即可起鍋食用。

夏天使勁喫“四季豆”，鈣是黃豆的2倍，雞肉的7倍多，中老年人常喫，腿腳有勁，身體硬朗！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。