夏天流汗多，多喫這餡餃子！清熱除燥、通利腸胃，營養豐富易消化

導語：夏天流汗多，多喫這個餡餃子！清熱除燥、通利腸胃，營養豐富易消化，一口一個真好喫！

夏天的熾熱如期而至，陽光如同滾燙的瀑布傾灑而下，人們稍一活動便會汗流浹背。大量的汗液排出，不僅帶走了身體裏的水分，也讓不少營養物質隨之流失，人就容易虛脫，這是因爲人體內的鋅元素和鐵元素會隨着汗液而排出，所以夏季流汗多的孩子，一定要注意飲食上的調整，及時補充鐵和鋅，從而達到身體的平衡，而小白菜就是最佳選擇。

小白菜也叫青菜，是夏季餐桌上的“營養擔當”，別看它長得普通，但是該有的營養卻一點也不少，它富含蛋白質、維生素C、維生素K、和鈣、磷、鐵、鋅的含量特別高，具有解熱除煩，清肝明目、利尿解毒、消暑去火、促消化等功效，夏季常喫真的是補鐵補鋅，養肝明目助長高。

從醫學角度講，小白菜性溫味甘，具有清熱除燥、通利腸胃，最適合於炎熱的夏季給燥熱的身體“降降溫”。小白菜在我國種植歷史悠久，一直是老百姓餐桌上的常客，可以炒着喫、燉着喫、涼拌喫、做湯喫，怎麼做都十分的美味，但是在我們老家，小白菜最好喫的做法則是包餃子，清香爽口不油膩，一口一個真好喫！

【小白菜餡餃子】

一、處理小白菜：小白菜包餃子有兩種方法處理小白菜，一個是焯水，一個是用鹽殺水，具體做法如下：

1、將小白菜洗淨，放入開水中焯一下。焯水的時間不宜過長，大約一分鐘左右，看到小白菜顏色變得翠綠就可以撈出來了。然後把焯好水的小白菜放入冷水中過涼，這樣可以保持小白菜的鮮嫩口感。過涼後的小白菜撈出，擠幹水分，切碎備用；

2、另一種方法先將小白菜摘去老葉，掰開後清洗乾淨，然後切碎剁細放入盆中，加入半勺食鹽攪拌均勻剎一下水分，5分鐘後擠出小白菜中多餘的水分，放入盆中備用；取一把紅薯粉條，下鍋煮軟後撈出過涼水，然後切細備用。

二、準備肉餡：準備一塊五花肉洗淨，剁成肉餡，當然也可以切成小丁，在肉餡中加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、蠔油、花椒粉等調料，順着一個方向攪拌均勻。攪拌的時候要用力，讓調料充分融入肉餡中，這樣調出來的肉餡纔會更加入味。然後就是打花椒水，要分少量多次打入，攪拌時聽到嘩嘩聲即可。

三、調餡：攪拌好肉餡後，將切好的小白菜段放入肉餡中，再加入適量的鹽、生抽和胡椒粉、香油和食用油，繼續攪拌均勻。香油不僅可以增加餡料的香味，還能讓餡料更加滋潤，包的時候也不容易破皮。

對於農村人來講，小白菜餡包餃子，不僅是一種美食，更是一種情懷，一種能讓人在忙碌生活中找到片刻慰藉的溫暖存在。它用樸實無華的外表和豐富美味的內涵，征服了無數人的味蕾和心靈。夏天流汗多，多喫小白菜餡餃子！清熱除燥、通利腸胃，營養豐富易消化，一口一個真好喫！我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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