一活血、二化痰、三通便、四強免疫，夏天這菜使勁喫，營養又便宜
夏日清晨，推開廚房門，竈臺邊又堆起老媽小菜園慷慨奉上的新鮮菜蔬——黃瓜青翠帶刺，豆角細長垂掛，番茄飽滿圓潤，幾乎擠佔了檯面。老媽的心意固然豐盛，但每日面對這碧綠一片，嘴巴卻悄然生出幾分倦怠，渴望些新鮮滋味。
恰逢週末，我便踱步去了超市，想尋覓些不同。目光逡巡過貨架，一盒盒方方正正、色澤灰白的魔芋豆腐恰好映入眼簾。家人前幾日提過想喫五花肉炒魔芋豆腐的念頭，此刻正是滿足心願的好時候。
很多人覺得魔芋豆腐價格親民，便先入爲主地將其劃入"沒營養"的陣營。這實在是個不小的誤解。這看似樸素的食材，自有其獨特的好處，適量端上餐桌，正是夏日裏的一抹熨帖。
食譜：五花肉炒魔芋豆腐
【所需食材】魔芋豆腐、五花肉、洋蔥、生薑、小米辣 、大蒜、食用油、鹽、生抽、老抽
做法：1、魔芋豆腐切成稍厚些的片或條，燒一鍋開水，撒點鹽，把魔芋豆腐放進去煮個兩三分鐘。撈出來，務必瀝乾水。這步很重要，既能去掉那股子淡淡的鹼味兒，也讓魔芋豆腐口感更脆韌。五花肉切薄片，洋蔥切絲，生薑切絲，大蒜拍碎切末，小米辣切圈。
2、鍋燒熱，倒少許油潤鍋，油溫別太高時就把五花肉片放下去。耐心點，小火慢慢煸炒，看着肉片邊緣捲起，透明的油脂滋滋滲出，顏色也變得金黃誘人。肉片煸香後，把薑絲、蒜末、小米辣圈丟進去，香氣"刺啦"一聲就衝出來了。
3、接下來將魔芋豆腐倒進鍋中，轉中大火，快速翻炒，讓每一塊都沾上鍋底的油香，然後淋入一勺生抽提鮮增鹹，再來半勺老抽，給整道菜染上紅亮的醬色。翻炒均勻，讓醬香充分包裹食材。
4、這時倒入洋蔥絲，繼續翻炒。洋蔥別炒太蔫，保持一點脆生生的口感最好，清甜味正好能提亮整道菜。最後根據口味撒點鹽，如果喜歡，可以加一丟丟雞精提鮮（不加也足夠美味）。快速翻勻，讓味道融合，即可出鍋。
剛出鍋的魔芋豆腐，醬香濃郁，微辣開胃，配着白米飯，簡直是下飯神器！家人喫得筷子不停，轉眼一盤就見了底。記得有次鄰居阿姨來串門，正巧趕上我家炒這道菜。嚐了幾口後，她眼睛一亮："這魔芋喫着真舒服！喉嚨都清爽不少。"老人家尤其喜歡，說喫完感覺"腸胃都跟着輕快了"，彷彿夏日悶熱被悄然驅散。
菜市場賣豆腐的阿姨曾跟我念叨："姑娘，別看這東西便宜，我們老輩人夏天就認它！刮刮油水，身上舒坦。"這樸素的話語，藏着生活的智慧。滑溜的魔芋豆腐滑過舌尖，彷彿也在悄悄理順身體的節奏，讓黏膩燥熱的日子重新變得清清爽爽。
三塊錢的魔芋豆腐，尋常煙火氣中藏着熨帖身心的力量。它無需昂貴身價，亦不必華麗辭藻堆砌其功效——那溫潤的韌勁滑過舌尖，便是夏日裏最踏實的慰藉。
