夏日來臨，芒果、楊梅、荔枝、菠蘿蜜等水果紛紛上市。掌握正確的挑選技巧，才能品嚐到這些水果最極致的美味。以下爲您詳細介紹挑選方法。

芒果

1. 看果型：優質芒果通常果型飽滿、圓潤。如常見的貴妃芒，果型呈橢圓形，兩端尖中間圓潤，這樣的果實發育良好，果肉厚實。避免挑選果型不規則、有明顯畸形或乾癟的芒果，可能發育不良，口感欠佳。

2. 觀果皮：成熟芒果的果皮顏色鮮豔，根據品種不同有所差異。例如青皮芒成熟時果皮仍爲青綠色，但帶有光澤；臺農芒成熟時呈金黃色。果皮應光滑，無黑斑、軟爛或磕碰痕跡。若有黑斑，可能內部已開始變質。

3. 聞果香：湊近芒果蒂部聞，成熟的芒果散發濃郁果香。若香氣淡，可能成熟度不夠；若有刺鼻或酒精味，可能果實已過度成熟甚至開始腐爛。

4. 按果身：用手輕輕按壓芒果，成熟的芒果有彈性，按壓後能緩慢回彈。若按壓感覺過硬，成熟度不足；若太軟且有凹陷，可能內部已軟爛。

楊梅

1. 看顏色：不同品種楊梅顏色有別，但總體原則相似。如東魁楊梅，成熟時呈紫黑色，顏色越深，甜度越高；荸薺種楊梅成熟後爲紫黑色或紫褐色，顏色鮮豔且均勻爲佳。避免選顏色過紅、偏淡或色澤不均的，可能未熟透或受病蟲害影響。

2. 察果刺：優質楊梅的果刺圓鈍、飽滿。用手輕觸，感覺柔軟不扎手。果刺尖銳、過硬的楊梅，口感可能偏酸。

3. 捏軟硬：輕輕捏楊梅，成熟度好的楊梅軟硬適中。太軟的楊梅可能已熟透，不易保存，且可能內部開始腐爛；太硬則可能成熟度欠佳，口感酸澀。

4. 觀果柄：新鮮楊梅的果柄爲綠色，且與果實連接緊密。若果柄乾枯、發黃或容易脫落，說明楊梅採摘時間較長，新鮮度下降。

荔枝

1. 看果皮：荔枝品種多樣，以妃子笑爲例，成熟時果皮紅綠相間，顏色鮮豔。果皮龜裂片（小疙瘩）較大且平坦，排列規則，縫合線明顯的，通常果肉飽滿。若果皮有黑斑、黴點，可能果實已變質。

2. 摸手感：新鮮荔枝果皮乾爽，用手輕捏，有彈性，感覺緊實。若手感發軟、潮溼，可能荔枝已不新鮮，甚至內部有變質情況。

3. 聞氣味：正常荔枝有淡淡的果香。若聞到刺鼻氣味，可能是經過化學處理；若有酒味，表明荔枝已過度成熟，開始發酵。

4. 看果蒂：果蒂周圍無明顯白斑或黑斑，果蒂較平整，說明果實較新鮮。若果蒂處有液體滲出，可能荔枝內部已開始腐爛。

菠蘿蜜

1. 看外皮：優質菠蘿蜜外皮完整，瘤狀突起大且飽滿，說明果肉多且飽滿。若外皮有破損、軟爛或黑斑，可能內部果肉已受影響。

2. 聞氣味：成熟菠蘿蜜有濃郁香甜味。若氣味淡，成熟度可能不夠；若有刺鼻氣味，可能果實已變質。

3. 按硬度：用手按壓菠蘿蜜外皮，稍軟且有彈性，表明成熟度較好。若按壓感覺很硬，可能成熟度不足；若太軟且有凹陷，可能內部已軟爛。

4. 看果柄：果柄粗壯、新鮮，無干枯或變色現象，說明菠蘿蜜較爲新鮮。若果柄細弱、乾枯，可能採摘時間久，品質受影響。#水果#​